腊味，时间沉淀的味道。喜欢吃腊肉，特别是湖南老家的腊肉，充满浓郁烟火香气，红亮的颜色、香辣的气息、肉质紧实，吃起来很香，味道确实顶呱呱。

       腊味的肥肉部分香而不腻，瘦的部分越吃越香，醇香浓郁的腊肉跟谁搭配，都非常合适，是小炒菜的最佳拍档，即使随便凑合着炒什么都是一道很不错的菜式。今天搭配的是相对不易入味的刀豆，常吃刀豆对头发有好处，提高肌肤新陈代谢、促进排毒、令肌肤常保青春，还能降低脂肪吸收功能，多吃能减肥哟。

       刀豆炒时应该先焯熟，与腊肉一起炒时能吸收其的香味，还可以吸油，让腊肉吃起来香而不腻；而腊肉色泽红艳，透明发亮，香浓而有嚼劲，同时加入点大蒜、辣椒等，吃起来咸香，真的是下饭的佳品。

      当这一荤一素，有着截然不同的风味食材，它们在火焰的热舞中合二为一时，没控制住就多吃一碗米饭。。。

【刀豆炒腊肉】

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