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好吃不过饺子---香菇煎饺

(2015-11-18 09:07:31)
标签:

饺子

待客

香菇馅料

鲜美

分类: 特色小吃

  

好吃不过饺子---香菇煎饺

       饺子作为一种传统的中国食品,也是是中国文化的一部分。大家团圆时,要吃饺子;招待客人时,也要吃饺子,表示尊贵和热情。中国民间有句俗话,叫做“好吃不过饺子。”在农历节气的民俗中,从正月初一开始,就要吃饺子,而且很多节日,都离不开饺子。

       在过去,饺子主要作为节日食品,而现在只要想吃,一点也不难,超市里有很多种,但是我更喜欢自己动手包,新鲜、随意搭配来满足自己与家人的胃口。

       今天准备了肉馅与香菇来搭配,做个“香菇三鲜饺子”,为了让它更鲜美,我加入了浓汤宝来增味提鲜,这样不用太多的调味料就能让你吃到很美味的饺子了。

        将饺子底煎至金黄, 就可以开动了, 当焦黄酥脆的饺子底,而内馅鲜美多汁,咬一口,美味立刻沁入我的心,真香呀。。。

好吃不过饺子---香菇煎饺


【香菇煎饺】

原料:  肉馅  香菇    饺子粉   浓汤宝  姜末   生抽  料酒   胡椒粉    香油    油盐

制作:1 准备好原材料; 2. 饺子粉里加少许盐, 再加入适量的水和面; 3. 将面团和成光滑的面团, 盖上保鲜膜饧上二十分钟; 4. 肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐, 搅拌均匀腌制五分钟; 5. 再加入香菇丁, 加入少许泡过香菇的水; 6. 搅拌均匀后备用; 

好吃不过饺子---香菇煎饺

          7. 将饧好的面团揪成小剂子, 再擀成圆片; 8. 将调制好的肉馅放入圆片中间, 将圆边捏紧; 9. 包好的饺子准备好备用; 10. 烧热锅,放少许油,摆放好饺子,稍微煎一下,再加入刚刚没过底部的水; 11. 加盖,大火煮开,转为小火后,煮上二、三分钟,注意观察,直至水分没有了; 12. 揭开盖,再小火慢慢煎至底面金黄;

好吃不过饺子---香菇煎饺

      13. 调配了自己独特的蘸料, 开吃了。

好吃不过饺子---香菇煎饺

 

小贴士

1.  和面时加入点盐,这样煮饺子皮不容易破;面粉与水的比例大约是1:0.5;

2. 肉馅先加入点盐等调味料腌制一下,再拌入香菇丁,可以拌入点泡香菇水拌入馅料中,这样馅料吃起来会有点汤汁;

3. 煎饺子时,先烧热锅,倒入点油,将饺子先煎一下, 再倒入适量的水,加盖煮;注意观察,水没有了,就揭开盖,小火慢慢地油煎至底部金黄。 

好吃不过饺子---香菇煎饺


好吃不过饺子---香菇煎饺

 

好吃不过饺子---香菇煎饺


好吃不过饺子---香菇煎饺

 

好吃不过饺子---香菇煎饺



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好吃不过饺子---香菇煎饺


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