前两天只有我和侄女俩人在家， 问她想吃什么， 但不要太为难我， 她问啥叫为难， 我笑着跟她解释， 就着看着家里现有的食材，不要再出去买菜；做的菜不要太费时间， 因为天太热， 姑姑不想在厨房里呆的时间太长， 总的来说就是要省时省事的打发一餐。她想了想说，那就吃咖喱饭吧，上次吃的咖喱菜很好吃， 汤汁用来拌饭也很香。

       翻了下冰箱， 咖喱膏是现成的， 家里蔬菜有粉丝、洋葱、小番茄， 还有丸子， 有肉有菜，有了咖喱省略了添加各种调料的麻烦，直接来个咖喱大杂烩，真的很不错， 心里就偷着乐吧。

       花了不到十分钟， 色泽金黄，香味浓郁的“咖喱丸子粉丝煲”就端到了小侄女面前，带有苹果口味的咖喱膏少了许辛辣味，肉丸的肉香与咖喱汁的相互融合，而粉丝也充分吸收咖喱汁的香味变得软糯Q 弹；番茄的微酸恰到好处的减少了咖喱油腻，非常美味。 侄女吃得好开心， 虽说要我煮了饭，但是几乎将所有的粉条都干完了，还不停的说要给我点赞， 最后只剩下我用汤汁泡饭了。。。

【咖喱丸子粉丝煲】

原料： 丸子  粉丝   洋葱   青红番茄  咖喱膏   油盐

制作： 1. 准备好原材料， 提前用冷水将粉丝泡上； 2. 烧热锅，倒入少许油， 下入洋葱煸炒； 3. 闻到洋葱香味且微微发软时下入丸子翻炒一下； 4. 再加入咖喱膏， 翻炒其融化； 5. 倒入适量的水， 大火煮开后再煮上一、两分钟； 6. 下入泡软的粉丝， 煮上一分钟； 7. 加入盐等调味料； 8. 最后加入青红番茄，大火煮开即可；

   9. 盛入小钵中。

小贴士：

1. 先爆香洋葱，炒到洋葱香味出来后再加入肉丸子翻炒一下，下入咖喱膏翻炒，翻炒过程更能激发咖喱的香味；

2. 待咖喱膏完全炒开后加入适量的水煮上一、两分钟，让咖喱汤汁的香味更浓郁；再加入泡软的粉丝，随后加入盐调味； 小番茄无须煮太长时间， 放入后煮开即可关火；

3. 粉丝煲中加入配菜可以随意，当然你用咖喱粉也同样能煮出这等美味。