很多人知道粤菜 “盐焗鸡”吧，它是道久负盛名的客家菜肴，由于它制法独特，即将盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”，后来经过不断的改良，就形成了现在特有的盐焗制作方式。

       盐焗鸡色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，即最大限度的保留了鸡肉丰富的营养价值，又具凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的等功效，因此从古至今均深受海内外人士的喜爱，也是宴会上常用的待客佳肴。

       最简单的正宗客家盐焗鸡是采用粗海盐，但是很多人会说不好找到，没关系，我就来简易电饭煲版吧，直接买盐焗鸡粉，将它腌制一夜，让其充分入味，再用家家都有电饭煲，采用不放入一点水来焗烤它，一样能出来皮滑肉嫩、香味诱人的盐焗鸡。

     马上就是春节了， 是不是也准备几道美味但制作不太复杂的宴客菜呢， 这样做起起来很简单便捷但是非常鲜美的待客菜是不是也让你动心了，赶紧动手来试试吧。

【盐焗鸡】

原料： 三黄鸡   盐焗粉   葱姜   白酒   盐

制作：1、三黄鸡洗净去掉屁股那块肉，并将两脚的骨头用刀背剁断； 2. 将盐焗粉和姜片倒入；3. 带上一次性手套帮助其按摩； 4. 并用叉子扎些小洞放入入味， 放入冰箱冷藏一夜; 5. 将腌制的葱姜放入鸡肚中， 并将鸡爪也塞入其中； 6. 将大量的姜片平铺在电饭煲锅底；7. 将腌制好的放在上面；8. 按下电压力锅的煲仔饭键； 9. 电饭煲工作完毕后，就可以直接打开，拿出来装盘了；  

   10. 看着是不是很想尝尝？

小贴士：

1、做这道菜鸡选用三黄鸡或者土鸡， 不要太大，1斤左右刚好，不然制作时间太久，那样鸡肉的口感就打折扣了;

2. 取适量（按说明）盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡的全身以及肚内，加入葱姜片一同腌制，用叉子扎些小孔能帮助鸡子入味；最好放入冰箱中腌制一个上；

3 电饭煲内面时不沾涂层， 一般不会糊底，但最好能在底部放些姜葱、料汁之类的，能帮助去腥去异味；

4. 我选用的电饭煲的煲仔饭的功能键， 一般煮饭的功能键都可以。