这接连一周的阴雨天， 虽然天气晴了， 但武汉一下子就迈入了冬天， 温度降到了零下， 冬季是漫长而寒冷的， 因此煲上一大锅汤，无论是用来做炖煮菜的汤底， 还是用来做火锅类菜肴， 都是非常好的， 喝上一碗鲜汤， 全身都会发热， 心里也会暖暖的。

       家里还有鱼丸和山药， 于是想起了用棒骨来熬了一锅无油腻的大骨汤。棒骨，是指牛羊猪等动物的腿骨。棒骨含有大量骨髓，营养丰富，能强健人体骨骼，做原味大骨棒最重要的是保留骨髓，因此要大头朝上。骨头中除含蛋白质、脂肪、维生素以外，还有大量磷酸钙，因此，棒骨汤是极好的营养补充。棒骨汤可以强身健体，增强免疫力，很合适缺钙人群哟。用棒骨熬出来的底汤， 撇去浮油， 看着清爽无多大的油腻， 很适合加入鱼丸和山药等清淡的菜肴来搭配。

       熬好的“山药鱼丸棒骨汤”， 盛入碗中， 撒上点香葱末， 鲜美的很， 就让我们一起来享受这炖煮出来的浓浓的爱意吧。

【山药鱼丸棒骨汤】

原料： 大棒骨   铁棍山药   带馅鱼丸    姜片   小葱   胡椒粉    盐

制作： 1. 大棒骨剁成块后放入冷水中泡上一段时间， 中途换两、三次水； 2. 棒骨冷水下锅，加入适量的姜片， 大火煮开； 3. 煮开后撇去浮沫； 4. 加入山药段；

       5. 煮开后转为小火， 加盖煮上三十分钟； 6. 加入鱼丸； 7. 大火煮开后转为小火再煮上十分钟； 8. 最后加入盐和胡椒粉等调味料， 再煮上五分钟；

     9. 盛入大钵中；

      10. 赶紧跟自己来上一碗。

小贴士：

1. 大棒骨提前用冷水泡出部分血水， 再煮开后撇去浮沫， 这样能去除异味和保证汤品的鲜美；

2.  撇去血沫的清汤后加入山药一起煮上半个小时； 鱼丸是半成品，已经熟了的，所以无需煮那么长时间。