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#美食感恩季节#想起妈妈为剥毛豆弄黑指甲的手---肉末豆米杏鲍菇丁

(2013-05-23 08:47:13)
标签:

毛豆

营养

老妈的手

随便的菜

分类: 美味小炒

#美食感恩季节#想起妈妈为剥毛豆弄黑指甲的手---肉末豆米杏鲍菇丁

    夏天又到了吃毛豆的季节,毛豆营养丰富,它以不饱和脂肪酸为主,可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇; 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。。。如果我告诉你黄豆是由毛豆变老之后形成的(以前还真不知道了),你就能轻易的联想到它富含有天然植物雌激素, 有利于妇女养颜润肤、更年期的不适、防治骨质疏松。

    我们全家人都很爱吃它,但是吃腻了凉拌毛豆了,偶尔也换换将毛豆米剥开来吃。不过每次要这样吃最辛苦的还是妈妈, 总是要花上个小时提前做准备, 有时候看着老妈为剥毛豆的手将指甲被弄得黑黑的, 我就劝她算了或者直接买现成的, 她总会笑着“这也不花什么功夫, 再说你们都爱吃, 买的也不一定新鲜。。。”反正就是说不过她。 不过每次看到我们吃的兴高采烈的样子, 她都会露出欣慰的笑容。 自从开始自己煮饭后, 才开始慢慢的体会当“煮妇”的不易, 也更对妈妈充满了感激。。。

    还是转回来说说今天的菜吧, “肉末豆米杏鲍菇丁”, 本想用肉丁的, 但是从冰箱中拿出来划开后发觉是肉末, 不管了, 反正武汉流行“随便”这菜, 就是很随意的搭配。 顺便把刚买的杏鲍菇切丁也炒一起, 结果发现这种混搭也不错, 即下饭, 味道也鲜美, 好吃哟。 一起来尝尝吧。
 

#美食感恩季节#想起妈妈为剥毛豆弄黑指甲的手---肉末豆米杏鲍菇丁


【肉末豆米杏鲍菇丁】

原料:肉末  毛豆米 杏鲍菇  红辣椒  生抽  蚝油  生粉  料酒 葱姜末  胡椒粉 油盐  
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅, 放入适量的油, 下入姜葱末爆香; 3. 爆香后加入肉末翻炒; 4. 翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽,料酒和蚝油将肉末烧煮一下;

#美食感恩季节#想起妈妈为剥毛豆弄黑指甲的手---肉末豆米杏鲍菇丁

 

    5. 煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒; 6. 翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料; 7. 最后加入红椒丁, 再加入适量的水淀粉勾薄芡; 8. 煮开后翻炒均匀即可;

#美食感恩季节#想起妈妈为剥毛豆弄黑指甲的手---肉末豆米杏鲍菇丁

 

   9. 出锅装盘。

#美食感恩季节#想起妈妈为剥毛豆弄黑指甲的手---肉末豆米杏鲍菇丁

 

小贴士

1 先爆香葱姜末, 再下入肉末煸炒, 煸炒变色后适量加入点生抽, 酱油和蚝油提味增色;如果用肉丁一起炒,请提前腌制肉丁;

2. 肉末稍微煮一下后加入毛豆米和杏鲍菇丁一起翻炒至八, 九分熟, 这样加入盐和胡椒粉等调味;

3. 出锅前再加入红椒丁, 同时加入水淀粉勾薄芡, 煮开后翻炒均匀即可, 红椒丁不需太早加入, 以免变色和营养流失。

#美食感恩季节#想起妈妈为剥毛豆弄黑指甲的手---肉末豆米杏鲍菇丁


#美食感恩季节#想起妈妈为剥毛豆弄黑指甲的手---肉末豆米杏鲍菇丁


#美食感恩季节#想起妈妈为剥毛豆弄黑指甲的手---肉末豆米杏鲍菇丁


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