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#高考神菜#有益于考生安神补脑的健康绿色菜品---小米豆腐虾仁丸

(2013-04-22 08:51:36)
标签:

粗粮健康

小米

安神

祛斑

蒸菜

分类: 蒸蒸日上

#高考神菜#有益于考生安神补脑的健康绿色菜品---小米豆腐虾仁丸

    周末约小侄女一起回父母家吃饭,吃过饭坐着聊天,侄女说脸上的斑颜色越深了(谁叫她那么白,哈哈), 问我有什么能祛斑。我告诉她,祛斑的美容产品都没用过,没有什么可以推荐的,但我更建议从食疗的方法入手,极力推出今天的主角----小米。

 

    随着健康理念的深入,越来越多的人开始热衰粗粮食品,并将吃粗粮视为不可或缺的健康生活方式,因此粗粮也成为大家餐桌上的新宠,因此总变化着方式做粗粮。粗粮之一的小米又名粟, 粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。小米具有丰富的营养,不仅能滋阴养血、养心安神、功能,而且减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

 

    如我推荐给侄女的这道菜----小米豆腐虾仁丸, 原本原料要做炸豆腐虾仁丸, 但是想着油炸太不健康,就打算换做蒸的方式,又觉得外面裹糯米太普通,所以迟迟未动手;听到她的问题, 让我灵机一动,这外面裹层小米会灰常不错哟。要知道小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;再搭配上些鲜美的虾仁,增加了口感;口味,营养,造型都全了,而且食后含热量非常低, 绝对是健康绿色食品。正因为它是如此健康的营养搭配, 也非常适合高度紧张的考生朋友, 能帮助其安神补脑,有更多的精力投入到高考的学习生活中。

#高考神菜#有益于考生安神补脑的健康绿色菜品---小米豆腐虾仁丸

 

【小米豆腐虾仁丸】

原料:虾仁   豆腐    小米  姜   盐  料酒   橄榄油  胡椒粉等调味料

制作:1. 将豆腐用刀背碾碎; 2. 剥去虾壳, 从虾背二, 三节处用牙签将虾线挑出; 3. 将虾仁加入姜一起剁碎;  4. 将豆腐泥和虾泥放入碗中, 加入适量的盐, 料酒,胡椒粉和橄榄油调味; 

#高考神菜#有益于考生安神补脑的健康绿色菜品---小米豆腐虾仁丸

 

    5. 带上一次性手套将它们抓均匀;6. 将小米泡上一至两个小时; 7. 小米控干水分后加入适量的盐调料; 8. 将混合好的虾仁豆腐团成丸子; 

#高考神菜#有益于考生安神补脑的健康绿色菜品---小米豆腐虾仁丸

 

    9.放入小米中滚一下, 让丸子表面均匀的裹上小米;10. 将其他的丸子同样完成好; 11. 大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟; 12. 拿出装入容器中;

#高考神菜#有益于考生安神补脑的健康绿色菜品---小米豆腐虾仁丸

 

   13. 咬上一口,红红的虾仁和豆腐交织一起,味道很鲜美。

#高考神菜#有益于考生安神补脑的健康绿色菜品---小米豆腐虾仁丸


小贴士
1. 将豆腐和虾仁都分别处理成泥,只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团,当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥,留小部分切成小虾仁丁;

2. 豆腐和虾仁的比例大约是2:1;

3. 小米一定要提前用冷水浸泡, 这样吸入水分的小米更容易蒸熟, 小米控干水分后可以加入点盐调味;

4. 豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动, 让其表面均匀的裹上一层小米;

5. 蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子, 大火蒸上十五分钟即可。

#高考神菜#有益于考生安神补脑的健康绿色菜品---小米豆腐虾仁丸

 

#高考神菜#有益于考生安神补脑的健康绿色菜品---小米豆腐虾仁丸


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