去韩餐厅，泡菜是免不了的；而喝汤，总是爱点泡菜锅，特别是在冬天，红彤彤，微辣咸酸，还略带有甜味的一碗泡菜汤喝下去，再冷的天，也会吃到额头微微冒汗，暖心暖人，又省事。

    也有人问过我，为什么喜欢吃韩国泡菜，我也说不清楚，但总是被它的味道所吸引，它的味道不太辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且用它来做其他菜品也省事，都可以称它为一种调味料，有了它的加入其他很多的调料都可以省啦。

    就如今天的“韩式泡菜肥牛锅”，用泡菜来调味，加入自己喜欢的菜（我是看着家里还有剩些肥牛和口蘑），很随意的一煮，这样一道美味又简单就出来啦，是不是也想来尝尝呢？

【肥牛泡菜锅】

原料： 泡菜  肥牛    口蘑   姜  大葱  盐  油   胡椒粉

制作：1. 准备好原材料： 口蘑切成片； 泡菜， 大葱和姜切成丝； 2. 锅中放入适量的油，下入葱丝和姜丝一起煸炒； 3. 煸炒出香味后放入泡菜丝一起炒； 4. 翻炒两分钟后加入口蘑一起翻炒；

    5. 翻炒均匀后再加入适量的水， 煮开后再转为小火， 加盖煮上五分钟； 6. 煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味； 7. 再加入肥牛煮一下； 8.煮开后用筷子拨散开来， 撒些葱丝即可；

小贴士：

1. 将葱丝和姜丝煸炒出香味后， 再加入泡菜丝一起翻炒；

2. 泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓；

3. 加入口蘑一起煮味道更鲜；

4. 煮好的汤下入肥牛， 肥牛煮的时间不易过长， 保持肥牛鲜嫩。