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无意中买回被誉为“植物伟哥”的营养保健菜--肉丝炒黄秋葵

(2012-06-26 06:59:35)
标签:

黄秋葵

“植物伟哥”

营养保健型

挑选窍门

美食

分类: 美味小炒

无意中买回被誉为“植物伟哥”的营养保健菜--肉丝炒黄秋葵

 

     前两天逛超市时发现有种新菜,还是第一次看到,有点类似辣椒,但有棱有角,表面上有些还有些绒毛。 价格算蔬菜中比较贵的,八元一斤,以前没接触过, 不管了,先买回去再说,越是没做过的原材料越想试试。 请教了下超市售卖员, 说做时先焯下水,就可以炒着吃。

 

    做之前赶紧上网查下资料,才知道自己无意中买回了被美国人誉为“植物伟哥”的营养保健蔬菜----黄秋葵,  它其中含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用。这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和男性器官,其中起决定性的物质就是里面的黏液。当然它所分泌的黏性液质还具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之营养功效;而还有预防贫血, 消除疲劳、迅速恢复体力,增强人体防癌抗癌 ,也称为人类最佳的保健蔬菜之一。
 

    黄秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做沙拉、汤菜等,但在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。 在挑选时,我们要记得:一. 越小越嫩,看长度几乎等同你的中指; 二 越硬越新鲜, 摸一下; 三.查表面:饱满鲜艳,脊上有毛的; 四. 闻起来清香,新鲜的秋葵有一股自然的清香;  五手划即破,破而有汁的就是最新鲜的。   

无意中买回被誉为“植物伟哥”的营养保健菜--肉丝炒黄秋葵

 

    挑选好的黄秋葵后,我们今天用最简单的方法, 直接用肉炒着吃。对于营养丰富的蔬菜,我们一贯提倡大火快炒,变色后出锅,因为其本身鲜嫩,不用放过多调料,就连盐也是起锅前放。看迅速翻炒出锅的黄秋葵,上面还有细细的绒毛,盛入碗中时还能看到起的粘液;吃起来口感润滑,有清香味,风味独特。

 

无意中买回被誉为“植物伟哥”的营养保健菜--肉丝炒黄秋葵


    据说现在黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。它也成为很多国家的运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品;而且还是低能量食物,是很好的减肥食品之一。怪不得卖的这么贵,不过好东西,千万不要错过才好。

 

无意中买回被誉为“植物伟哥”的营养保健菜--肉丝炒黄秋葵

 

【肉丝炒秋葵】

原料:秋葵  肉丝   姜   小米椒  生抽   料酒   生粉盐   胡椒

制作:1. 在切好的肉丝中加入盐, 料酒, 生抽, 生粉和姜丝等调味料; 2. 搅拌均匀后腌制几分钟; 3. 将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下; 4. 将焯过的黄秋葵切成小段, 再将小米椒切成段备用;

无意中买回被誉为“植物伟哥”的营养保健菜--肉丝炒黄秋葵

 

     5. 将烧热锅, 加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒; 6. 翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵; 7. 一起翻炒几下,加入盐和胡椒粉调味料; 8. 将它们翻炒均匀;

无意中买回被誉为“植物伟哥”的营养保健菜--肉丝炒黄秋葵

 

      9. 关火后盛入盘中。

无意中买回被誉为“植物伟哥”的营养保健菜--肉丝炒黄秋葵


小贴士

1. 将肉丝提前用盐, 生抽, 料酒和生粉等调料腌制一下, 加入姜丝一起腌制可以去腥;

2. 黄秋葵需要焯水, 焯水时加入少许盐和油能保持蔬菜的颜色;

3. 焯水时将整个黄秋葵放下去, 这样不会让营养流失,再切成段备用;

4. 将锅烧热后下入腌好的肉丝翻炒,煸炒变色后再加入黄秋葵一起翻炒;因为黄秋葵已经处理过,翻炒时间不宜过长,加入盐等调味料混合均匀后就可以出锅啦。

无意中买回被誉为“植物伟哥”的营养保健菜--肉丝炒黄秋葵

 

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