刚刚出差回来，好赶， 好累， 因为每次出差， 和平时作息时间不一致， 在外休息也不好， 而且这段时间睡眠质量本来就不高，所以就觉得特别疲劳，看来得好好补补。这不， 按照一老中医开的方子， 煲一锅滋补的乌鸡汤。

    这道汤的主要原料要用到乌鸡外， 还有三种普通的中药：党参， 黄芪， 当归。党参其味甘，性平，入脾，肺二经，具有补中益气，生津和胃之功； 黄芪具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿等功效；当归可补血活血，调经止痛，润燥，滑肠。这三种中药在药房都可以买到， 而且价格不贵，平时可以在家里备着点。这道汤也特别适合在生理期的女生，补养身体。

    我还加入了些鹌鹑蛋，也有很高的营养价值； 看到家里还有些鹰嘴豆也放了进去（鹰嘴豆是新疆特产，含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素， 在新疆称为长寿之豆。）豆类可以吸收异味，所以加入汤中中药味就不明显啦。那一起来看看这味道鲜美的鸡汤是如何煲出来的吧。

【乌鸡鹌鹑蛋汤】

原料：乌鸡  鹌鹑蛋   鲜菇    黄芪  党参  当归  鹰嘴豆  姜片

制作: 1. 准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行）； 2. 将它们用水稍微洗净泡一下； 3. 将洗净的黄芪， 党参， 当归放入乌鸡腹中； 4. 再放入两， 三片姜片；  

    5. 将准备好的乌鸡放入容器中； 6. 加入烧没过鸡的水， 大火烧开； 7. 同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水； 8. 加入适量的盐；

     9. 大火烧开后三分钟关火将盖上， 焖上五分钟； 10. 再放入冷水冲一下， 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了； 11. 准备好一些鹰嘴豆， 放入跟鸡一起煮； 12. 水开后先撇去浮沫， 再转为小火；

    13. 小火煲上四十分钟后， 下入剥好的鹌鹑蛋； 14. 再加入新鲜的蘑菇； 15. 再小火煲上二十分钟； 16. 煮好后加入适量的盐和白胡椒调味， 加入小葱。

小贴士： 1. 这道滋补靓汤重要在于党参， 黄芪， 当归这三种中药， 但量一定不要太大；

          2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油， 而且去除中药味道， 我家里有些鹰嘴豆， 我就放入， 当

             然你可以放其他的豆类；

          3. 水开后撇去浮沫， 是所有的汤必须的步骤， 一定不能省， 这样更能保证汤的鲜味；

          4. 我喜欢加新鲜的蘑菇， 这比干蘑菇味道小些， 更能保持鸡汤的原味；

          5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜， 适量调节， 更增多营养。