热， 热， 热， 这就是这几天最大的感受。 其实现在的温度预报才三十五度， 还没攀升到四十度， 可就觉得热得不行啦， 坐在房间里汗不停地往下流， 更别说是长时间呆在厨房做食物， 也没胃口吃什么。

    但民以食为先， 不能不吃呀，翻了下冰箱， 看还有些玉米和盐鸭蛋， 干脆来做“金沙玉米”， 即简单又方便， 又让人有食欲， 吃完了就直接去健身房去避暑啦， 哈哈。

     制作好这道小菜要注意的几个关键点如下：

      1. 玉米要选择新鲜的水果玉米， 这种玉米的口感好；

      2.  咸蛋黄一定要完全碾碎；

      3.  炒制咸蛋黄的时候要小火， 慢慢地将咸蛋黄粉末炒成金沙状；

      4.  下入玉米后， 翻炒， 让所有的玉米都均匀的裹上咸蛋黄。

【金沙玉米】

原料： 玉米咸蛋黄  盐 小葱等调料

制作：1.将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮上三分钟； 2. 将煮好的玉米拿出来沥干水分； 3. 将煮熟的盐蛋黄剥开， 用勺按压， 直至粉碎； 4. 在锅中加入少量油，将碾碎的盐蛋黄放入炒制；

    5. 微火慢慢炒咸蛋黄， 直到盐蛋黄全部成粉末的沙状； 6. 下入煮好的玉米翻炒； 7.直到盐蛋黄均匀的裹在每颗玉米上； 8. 关火，盛入盘中， 上面撒点香葱末。

     “金沙玉米”， 即是每粒玉米外面都裹上似金黄色的咸蛋黄粒， 犹如金沙状， 故此得名。