“带我走吧”，这是意大利经典甜点---提拉米苏的原文意思，据说是二战时期一个意大利士兵即将开赴战场，心急如焚的爱人在家里没有什么情况下匆匆忙忙用剩下的饼干等混合而成的一款点心。虽然是很简单的食物，但它充满了对爱人的深深的爱意，让吃这点心的人“记住我”。这个士兵带走的不只是美味，还有爱和幸福，及对心爱人的思念。

    说它是经典，不仅在于这爱情故事让人感动，更在于美味，一层浸透了咖啡与酒的质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了香浓无比的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏，浓郁甜美。

    喜欢上提拉米苏最初是因为它的味道，它香醇浓沉的口感，将咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、蛋糕的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。再加上它漂亮华丽的外表，深刻的文化内涵都吸引着我，让我爱不释口，也让我记住了它。

      今天是小朋友的节日，让这款充满爱意的蛋糕送给他们， 祝他们健康快乐成长。

【提拉米苏】

蛋糕材料：戚风蛋糕的做法请参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160100lkbw.html
8寸蛋糕模： 全蛋4个、低粉80克、糖30+60克、色拉油50克、咖啡  10克可可粉 15克

长帝一个烤盘量： 全蛋3个、低粉70克、糖20+50克、色拉油40克、咖啡  10克 可可粉 10克

 1. 将做好的蛋糕切片， 按模具大小切成所需要的形状。

慕斯料：鲜奶油400克、奶油芝士300克  吉利丁片  6片、牛奶60ml   蛋黄5个、鲜柠檬汁少许

制作： 1.将鲜奶油用搅拌器打发； 2. 搅打至六七分， 放入冰箱中备有； 3. 将泡软的吉利丁片，牛奶，奶油芝士一起放入容器中隔水加热， 搅拌均匀； 4. 再加入糖搅拌均匀； 5. 倒入蛋黄液一起搅拌； 6.搅拌到气泡， 且无颗粒； 7. 滴入少许鲜柠檬汁搅拌， 并从锅中取出放凉； 8. 将放凉的芝士混合液倒入打发的奶油中； 9. 将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀。
 

浸料：

原料：咖啡酒200克、浓咖啡 100 克（如没有咖啡酒可以将朗姆酒与浓咖啡按2:1的比例调制。）

制作： 将准备好的蛋糕片每一片都均匀的涂抹上酒与咖啡的混合液，并在中间放入慕斯液；再放入涂抹好的蛋糕片，再倒入慕斯液。装好后放入冰箱中冷藏八个小时以上。

    同样的方法将其他的也装好放入冰箱中。

脱模：将已冷藏好的蛋糕拿出，在下面垫一个比底部直径小的物体；用电吹风沿着模具边缘均匀的吹分加热； 加热后的模具会轻轻一动会自动脱落，慕斯圈就被拆去。

装饰：将可可粉放进细孔漏勺，在蛋糕表面均匀的洒上可可粉，再装饰蛋糕。

      同样的方法处理其他小模具的蛋糕。

     看看如何， 漂亮吧， 味道更好。