大家对老北京名小吃---驴打滚都不陌生吧，其实它的名字就是对它做法的形象比喻，裹好红豆沙的糯米团放在黄豆面里滚一下，就如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。

    以前按照传统的方法做, 就是将糯米面蒸熟后立即放在案板上，用手趁热将面团撑开，再抹上红豆沙，卷起来后将长长的糯米面团放在黄豆面中滚一下，切块即可。但这种方法有两个难点：一是要趁热撑开面团，没有一点功夫还不行， 太烫了；二是等做完后， 案板上总是又脏又乱，清洁是个大难题。

    家里的人一直就很喜欢吃这道小食，经常做就琢磨着怎样才能解决这些问题， 哈哈， 终于想到了好方法， 写出来让大家分享一下。

    其实这个方法用到的最重要的道具就是干净的食品袋，按糯米面团量的大小来选择食品袋的大小，可千万不要小看它哟，赶紧先去准备一个吧。

    先将江米面蒸熟：在糯米粉中加点糖，加少量水搅拌，继续加水搅拌， 直至成干泥状，放在高压锅中蒸熟(用高压锅是为了省时间），记得加个盖，要不蒸汽的水跑到面团中， 让面团变稀， 影响成型。

   要点一：蒸糯米面团时要加上盖；

    将准备好的食品袋中放点油，揉搓几下，让油沾满食品袋中每一面，这样做的目的是为了不让糯米面团粘在食品袋上，将已放凉的面团放入食品袋中， 用手按压抹平，使它在袋中均匀的铺满；

   要点二：在食品袋中均匀抹上少量的油； 

    用剪刀将食品袋一边剪开， 然后再顺着相邻的另一边剪开； 再均匀的铺上一层红豆沙， 提起塑料袋的一边， 向内卷起；

    要点三：剪食品袋时要相邻的两边，即90度角；

    在塑料袋中移动一下， 让它横在中间， 在上面撒上熟黄豆面（买回来的黄豆面炒一下，会更香）；两手拎起食品袋的两端，轻轻晃动，直到糯米面团全部沾满黄豆面；

    要点三： 拎起塑料袋两端， 晃动面团；

    将沾满黄豆粉的面团， 切成小块， 老北京名小吃驴打滚就做好了。更方便的还在后面， 直接提起袋子，你看，案板多干净，清洁工作都省了，多好.

    要点四 直接卷起袋子，清洁卫生；

      这个制作方法就是即简单又特别干净卫生， 用了小窍门， 几乎就可以不用弄脏手，而且方便收拾，你也给家人做来试试。