前些日子郊区开了一家新的国际超市，主打是欧洲食品，光是进口奶酪就有至少50种，各种各样的熏肉与香肠让人目不暇接，更有大量南美、亚洲等地的食品，价格也很有竞争力。喜欢尝鲜的我自然十分喜欢逛，逛着逛着，竟然见到一对大鼻孔直对着我——哪儿来的猪鼻子！没想到这里还有猪头肉供应，3块不到就买下了两张猪脸，欢欢喜喜的回家洗干净，居然处理的十分干净，没有什么毛，不过也没什么肉，尽是皮子，怎么做呢？

哈罗，我是猪头！（照片来自网上，我做的没这么好看！）

我对猪头肉情有独钟，以前在广州的时候，菜市场有一位专卖猪头肉的四川小贩，她的凉拌猪头肉用大量的辣子，脆而不腻，常把我们吃得汗流浃背，还要大叫爽哉，夏天太热吃不下饭，帮衬她便最为奏效，想起来就满口生津。唐人街卖猪耳甚至猪尾巴的不少，猪头肉却还是第一次见。上网查了一下食谱，吸取以前做猪耳煮的太烂的教训，决定用滚水煮它10分钟，水中放姜、五香粉、花椒、鸡精，切片晾凉后，拌上蒜蓉、湖南剁辣椒、小葱、辣椒油、生抽、麻油。果然爽口，吃了还想吃，就是吃完后满嘴蒜味，呵呵。

我承认我是一个贪恋口舌之欢的广州人，出国后很多国内常见的东西都吃不到了，连以前单位饭堂的小炒都让我怀念的一塌糊涂，于是就有了上次回国吃出急性肠胃炎的笑话。我的厨艺不及我家长辈的百分之一，不过出门在外要自力更生，就像大多数留学生那样，我也以下厨为乐。下厨又是我放松的方式，边忙边把心底的事情翻出来想想，一天就这么满足的过去。

我的一个同事两夫妻都是博士和教授，都不喜做饭，家里一本厚厚的册子尽是附近各外卖的菜单，甚至还请了位管家帮他们做饭。她说起买菜就愁眉苦脸，不知道该买些什么好。美国有好几家公司为这类人提供服务，每周送货上门21顿冷冻餐，塞微波炉一丁即可，简单方便还可以帮助你控制饮食，颇受老人家和肥胖人士的欢迎。可连给自己做个饭的能力都失去了，脑子恐怕更会僵死，变成电影《Wall-E》里那些未来人类，坐在飞椅里由机器提供食物，动弹不得，多么可怕！做饭是一种艺术，也是脑力劳动，我打心眼里感谢这人间烟火，让芸芸众生得到了简单的幸福。