如果说杏仁和榛子是飘洋过海，见多识广的大表哥，那么核桃也该是旗鼓相当，甚至更有性格的小表弟。

诚如大闸蟹和醋，苹果派和肉桂，原来都是天涯地角，全不相干的东西，而偏偏它们有注定的缘分。那么果仁和巧克力更是结成了天造地设的配偶，相得益彰的眷偶。

每一口浓郁的巧克力蛋糕都裹挟着果仁的香味，还有橙子皮的一股子清香。巧克力淋酱的变化太多样，也很美貌。加了麦芽糖后的巧克力酱，进冰箱冷藏后，不仅很有光泽，更因为巧克力和麦芽糖都有凝结造型的作用，（因为加了鲜奶油却不会成固体），所以在低温的状态下，还能进行很挺刮有造型的裱花，比用单纯的鲜奶油裱花口感更好，而且眼下大夏天的，奶油裱花忒折磨人了。巧克力也更加的细腻，一点没有奶油的甜腻感觉。（我后来甚至还用单纯的巧克力酱做了玫瑰裱花，也很好玩）

蛋糕材料:
榛子粉50克，蛋白4个，蛋黄4个，75%黑巧克力150克，巧克力酱40克，面粉20克，黄油125克，糖70克，香草精5ml，碎核桃仁30克，一个橙子皮，杏仁粒若干

巧克力夹层裱花材料：
75%黑巧克力100克，麦芽糖100克，鲜奶油50ml

蛋糕流程：
1，打发黄油，20克糖加入黄油中，电动打蛋器将黄油完全打发，至颜色变浅，体积变大。
2，黑巧克力隔水融化后，加入打发的黄油中，4个蛋黄，香草精，巧克力酱也一并加入，刮刀抹匀。
3，将所有粉类，包括榛子粉和面粉混入巧克力糊中，形成均匀面糊。
4，蛋白电动打蛋器完全打发，分次加入50克糖，打至干性发泡状态，加入一个橙子皮屑，用橡皮刮刀用上下翻的手势和巧克力面糊一起拌匀，无明显巧克力或者面粉颗粒状既可。
5，烤箱180度，烤1小时。
6，取出放凉后，将最表面一层平切掉，并均匀横切成三块。备用。

巧克力夹心流程：
1，黑巧克力隔水融化后，在有温度的状态下，加入麦芽糖，充分融化均匀。
2，彻底放凉后，拌入鲜奶油。混合成有光泽，搅拌时有明显纹路的状态。
3，进冰箱冷藏1小时左右。
4，用平口刮刀将巧克力均匀的抹在蛋糕片上，然后合拢成一个完整的蛋糕。
5，最表面撒上杏仁颗粒，如果还有剩余的巧克力酱，可以任意裱花在蛋糕表面。

黑巧克力的蛋糕太太浓郁，满口的纯巧克力味，和一般的巧克力粉充作味道，或者用代可可脂做的巧克力，完全是天上和地下的感叹。家里那位还积极的榨汁了木瓜，加了冰块，调了木瓜牛奶，清新爽口的组合。陋室有客自四方来，怎能没有一款Home Made呢！