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味噌汤（日语汉字：味噌汁，平假名：みそしる）是一种汤料理，即面豉(就是黄豆制成的豆瓣酱).在英语里叫"SOY BEAN PASTE".

“味噌”是用大豆制成，含有丰富的膳食纤维，可以缩短有害细菌停留在体内的时间，帮助排毒养颜。

黄豆：黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆碱及多种维生素。与其它食品比较，只蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。
黄豆味甘平，可以"逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒"等，是食疗佳品。
据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益 .不过什么都不能过量,营养是要均衡才好,五谷杂粮最养人 。

我以前就看蜡笔小新的时候就很好奇味噌汤，后来知道这个汤主要的原料就是黄豆酱，经常买来做煮菜或下汤面来用。这是我最喜欢的一种酱料。

味噌汤的的做法很简单：

   
    原料：味噌，豆腐，海带，高汤（鱼汤最好），葱花，白萝卜丝

　　做法：

　　1．把豆腐切成丁，海带切成小片，萝卜切细丝，然后放在砂锅里，加入水和高汤煮。

　　2．将味噌、糖、盐、鸡精放在小碗里，用汤匙拌匀。

　　3．先熄火，然后放入调好的味噌料，搅拌均匀。

　　4．盛到碗里后撒上一点葱花即可上桌。

今天我做了黄豆酱炖蘑菇白菜。比较素，更简单。但蘑菇是“King Mushroom”味道很鲜美。做出的菜可以泡白饭或者拌面条吃。

  原料：味噌，白菜和蘑菇王（怀疑国内翻译的是“老人头”）

   什么调料都不用，因为味噌本身是咸的。

　 做法：蘑菇切片，白菜切块，生姜切碎末。油热后放姜和蘑菇，稍后放白菜，最后将味噌倒入锅内。几分钟就好了。如果白菜和蘑菇出水不多就可以再添些水。