"橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似，其实味不同，所以然者何，水土异也."

 

一直觉得如果人生长在宽松和阳光灿烂的环境,心境和性格一定不会阴郁到那里去.

我是生于四季鲜明的北方历史名城,后移到温暖如春的南方自由移民城市.这次再移到这个一年有360天阳光明媚的西方.我要真是棵苹果估计现在也会换几换味道了 现在好似有一身厨艺傍身,其实也是环境的"功劳".

 

这里的天气实在是大不同,一般人听说这里的地名,第一个感觉就是冷.但这里的冷又不同于NY的冷(这里没有冻雪,冻雪发生在NY).这里纬度高,全年一大半时间都是阳光灿烂.有些时候,第1天下过雪后.第2天马上大晴天.温度就有40度上下的变化.所以只要不下雪,这里冬天穿短袖的大有人在 其中包括勇敢的007同学.

 

 

这不前2天下了雪,今天又就阳光灿烂起来.完全没有以前经验的"下雪不冷,化雪冷"这句真理了.这里也不会有因为遍地白雪冻得天也煞白,只要雪一停,瓦蓝瓦蓝的天上挂着的太阳,马上像是烤炉一样散发热度了.但这里也不是很完美,因为天气温差大,所以会很干燥,有时候要补充点汤汤水水.

 

要说我以前对广东汤很有研究,但007偏说熬那么久,什么营养都没了,也不愿意喝.所以有时候我们就做个肉丸汤或鸡肉汤什么的.

 

酱爆濑尿牛丸,是最早在周星驰的电影食神里看到的.号称有着乒乓球一样的弹跳力,咬一口...丸子里的汁水会在口腔中爆酱出来!  当时看得就口水四溢 后来在深圳有家 "潮泰牛肉丸"的连锁老字号.里面就有乒乓跳的这种牛肉丸.沾着沙茶酱和辣椒酱那个好吃啊.....

 

现在只能想得时候吞吞口水了.从那天在大老虎家做鱼肉丸,就灵机一动.自己在家用CUSINART的食物处理机来自己做----酱爆濑尿鱼丸

 

 

1.先把三文鱼(或者吞拿鱼,北极虾 最好有濑尿虾的肉)放搅拌器里搅拌.放鸡蛋清上浆.盐.如果怕惺就加点蒜末.

2.因为没解冻牛肉,所以就用鸡肉了.也是放搅拌机搅拌.也同样放放鸡蛋清上浆(也可以只放水淀粉).盐.

3.把三文鱼丸子滚成小团子,在水淀粉里滚一滚.

4.然后用鸡肉糜包裹起三文鱼的小团子.

5.鸡汤,放姜若干片在锅里滚热.

6.同时可以在一边炒上白菜,蘑菇和胡萝卜.(蔬菜任意)放盐,糖,酱油.

7.放入丸子.等10分钟左右,都浮上锅面就算熟了.

8.放入已经8成熟的蔬菜混合.出锅.

 

接着晚上经过007的强烈要求,又做了水牛鸡翅---BUFFALO CHICKENWING(BUFFALO这里一个城市名),在米国这也算是一个特色菜了吧.在FRIDAY餐厅中国和香港都有卖,主要就是辣酱鸡翅.但用特制的BUFFALO辣酱烤制.这里有家专门的BUFFALO CHICKENWING店,就有这种辣酱可以买.

 

这是比较简单的,鸡翅和辣酱都放在袋子里(因为我没那么大的碗)不过这样混合也很充分,等待1-2小时.放烤箱F395(相当于200C)预热后,放鸡翅入烤盘.

 

有个要诀就是要先烤鸡翅的内侧,这则肉比较多烤出来比较容易熟.一侧用大概15-20分钟.翻面后再烤5-8分钟就好了.

 

比翼双飞--水牛鸡翅

      

凉调的佛手瓜(CHAYOTE)盐,糖,白醋

 

以下资料来源于网络:属胡芦科冬季稀特蔬果品种，是枸橼的果实，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初由日本传入中国。
90年代引入长江流域生长，现主产福建、山东、云南和台湾。
佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱。
佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。

 

营养分析

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。 经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。 据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。

 

 

相关人群

适合所有人食用，老少皆宜。 1. 是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。 2. 但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

 

 

制作指导

佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口； 也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等； 还可加工成酱制品和糖渍品； 由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

 

 

食疗作用

佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经； 具有祛风解热，健脾开胃的功效； 主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

 

 

最后一定要再唠叨一下昨天幸存者(刚果)Survivor GABON 的大结局了.一般幸存者都在米国的TV热点星期四晚播出.但可能因圣诞的关系,提前大结局了.在昨天就是星期天晚上联播3集从5进4一直到最后大赢家产生.

 

这季我最喜欢的是BOB一个57岁的物理老师(他的标志就是大领结,即使在衣食不保的情况下,赤着身子也还用部落手帕打成领结,可能就是他骨子里的绅士风度吧)和SUGER一个可爱的模特(见图中和右).最后的胜出者如我所料就是57岁BOB.但我为SUGER也觉得遗憾,她是个真正的玩家,她很多小"诡计"都玩得人团团转.因此得罪很多人.但她毕竟是个心地很纯真,感情丰富,活得很真实的人.当其中一个"坏"人在"威胁"她,如果不巴结他说好话就不投票给她的时候,她不屑的说"你就是JUNK".真是有骨气.虽然她有时候做事有点幼稚,但也很可爱,我很喜欢她 .

 

BOB就是一个有道德有智慧有体力的人,并且以57岁的高龄挑战很多比他年轻的人,这点叫人敬佩.而且他不像前几季的学者性参赛者,虽然有知识有智慧,野外生活经验丰富,但显然与人的处世经验很单纯,经常被人陷害.但少不了被别人当做眼中钉很早就出局.BOB把物理知识运用在挑战赛里,比如投掷,拼图都是他强项.而且他处理危机与一些小陷阱很有独善其身的处事方式.

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Survivor这个现场真人秀节目在米国流行几十年不是没有理由的.这个节目在有限的环境和资源下.集合18个不同社会背景,年龄,性别,种族,职业的人在一个无人地区进行为期39天的"尔舆我诈"的竞争和淘汰,最后的胜利者就会赢得100万美圆.

 

以前可能社会比较单纯,在4,5年前的节目还比较公正.除了运用自己的体能,智慧之外,就是和别人合纵结盟.都还比较符合现实社会的道德标准.但最近这些都改变了,这几季出现丑陋的欺骗.愚弄.欺诈,背叛等等......有时候大结局会有很坏的人坚持到最后.

 

但这个节目还有个很特别的就是,最后10人中,被淘汰的7个人会成为裁判,投票表决最后的3人谁可以得到100万.所以如果这个人很"坏",还会是有最终审判的.