有时候一首曲子,一种味道都会把你带到曾经的一个场景.吃的食物也一样,有时候虽然也大鱼大肉的吃着,好东西也不少.但在胃的最底曾都有一段属于童年的味道.

记得上次去澳门吃一家很有名的葡萄牙餐厅,餐厅不大,在一条狭长的步行街上.在中午11:30才开门,但一大早就有一群人在门口等候.我这人对吃的没什么太大的热情,有时候宁愿在餐厅打包回家吃,不喜欢拥挤在店里.但这次有耐心等了很久就因为朋友说这里的菜有祖母的味道.什么样是祖母的味道呢?我很好奇，待我尝了头道汤我就信服了,的确,这里的老板亲手做的,每天就几十份,是用了心做出来的.带有浓浓关爱的味道.连胃底都能泛出幸福的感觉.

其实我胃底最深的怀念是,玫瑰大头咸菜炒辣椒.可惜现在这里没有这东西了,这东西不值钱也没什么营养,但一想起来把它夹在刚出锅的白馒头里,黑(咸菜)白(馍)红(辣椒)三色,并有些溢出的金黄色的油,很是诱人.如果再想想可能还有芹菜炒豆干,醋溜土豆丝.看起来都是很素的素菜,但配着白粥,也会让整个胃慢慢的伸个懒腰...舒服的感觉蔓延着...

以前和007探讨他的胃底.(呵呵,他还不知道中国的老话,要掌握男人先要掌握他的胃.)他喜欢都是肉类的.其中有个是SHAKEY'S的批萨,这个店估计很老了,后来这店在米国也倒闭没剩下几家.后来我们在菲律宾看到很多,在深圳的时候我记得去福田有中国第一家,大概中文叫"喜客"吧.但他每每看到都兴奋不已.他说以前小时候每次他生日他都吃这个,现在并不见得多好吃,但吃起来就想起以前的童年往事了。不过这个有点难住我,批萨我倒是想着哪天做,但做出SHARK这样的味道却又不能了.后来又知道他还喜欢一种牛肉炒蘑菇.这是欧洲的一种做法,也是他家家传菜谱里的.

今天冰箱有牛肉也有蘑菇就做一次,我喜欢把这牛肉叫3M牛肉,因为一是牛肉要嫩,需要先按摩(Massage)一下,让肉松软.然后主要有蘑菇(Mushroom),主要配料要美式芥末(Mustard).做法如下:

1)牛肉按肌理纵切片,或条都行,放Mustard,盐,胡椒先搅拌.切洋葱少许,小圆蘑菇切片备用.

3)放一勺黄油,中火待融化加洋葱,炒到焦黄出来香味.加牛肉.炒直出水.加LEA的英式酱油(可能在中国叫佶汁?)有点酸酸的.少加.Mustard和酱油的比例4:1.

4)加蘑菇,加盐.后加些面粉勾欠.大约15-20分钟出锅.牛肉不要太久容易老.

需要的调料如下:

成品:

加个大力水手的菠菜：

１）黄油炒洋葱到金黄，加切碎培根（美式腌肉），同样到焦脆。加菠菜和盐后５分钟出锅。

最后的３Ｍ牛肉还有剩下个大笑脸，呵呵，意犹未尽啊。。。