烘培游戏之——蔓越莓面包_生如夏花

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烘培游戏之——蔓越莓面包

(2012-05-20 18:54:19)

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分类： YY烘培屋

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配料：高筋面粉220克，白糖30克，干酵母6克，牛奶90克，鸡蛋一个，无盐黄油70克，越蔓莓30克。

制作过程：

1、70克黄油切片，室温放软备用

2、把高筋面粉，白糖，酵母，牛奶，鸡蛋混合揉成面团，揉出筋后加入黄油，继续揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段。

3、盖上保鲜膜，放在30度左右发酵到2.5倍大。

4、发酵好的面团排气，加入越蔓莓，揉均匀以后滚圆，室温发酵15分钟。

5、整形，放入烤盘，温度38度，湿度85%以上的环境中进行最后发酵。

6、发酵至2倍大即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，15分钟（烤到表面成浅褐色即可。请根据各自烤箱调整温度与时间）
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