在京都，与茶和料理共同孕育的是高度的点心文化，传统的日式点心制作自江户时期延续至今，被称为京果子，以其精致、美丽、可口、生动、复杂而闻名。

　　京都的京果子名店不少，但我们选择了甘春堂的嵯峨野店，一则甘春堂是京都为数不多的百年老店，创立于1865年。以制作反应四季和情趣的点心为主，注重京都的传统和原材料的有效利用，并加入了新的技术，据说在店里一边品茶，一边吃点心是许多京都人的至爱；二则，在它的嵯峨野店设有由制作点心的师傅们担任讲师的“日式点心教室”，许多日本人都自费来这里学习制作传统点心。

图为：来店里自费学习做京果子的日本家庭主妇们

　　当我们掀帘而入，立即被眼前的景象惊呆了，不大的店堂之中，柜台下的玻璃橱里，屋中的木台上，墙边的木柜抽屉中盛放着各式各样，五颜六色的点心，让人眼花缭乱，仔细看去有植物、有动物……各个造型逼真，色泽可人，令人爱不释手。

　　京果子所用的材料大多是红豆沙、白豆沙、糯米粉、麦芽糖、琼脂、葛粉，而且注重体现季节感的京都点心师，还会特别使用当季的食材，比如春季的梅干、百合，夏季的蜜桃、抹茶，秋季的板栗、柿子，冬季的黑豆、柚子等；注重体现季节感的京都点心师，更是会根据季节的变化，制作各种对应色彩或形式的可爱点心。

　　我们去的时候正是枫叶绯红的时节，店里的点心师傅便特意选了以红黄为主色的食材来教我们做点心。先学个简单的：红、黄两色的面团，揉在一起，用模具一压就是一片薄薄的初红枫叶，成功；再来个复杂些的：还是红、黄两色的面团，揉在一起，再放入红豆沙，用手捏出枫叶的五角，再用木条压出叶面上的纹理，一个真正的名为京岚山的京果子终于诞生了……

　　在师傅的耐心指导下，我们又学着做了一个名为红叶贺的京果子。

　　该师傅表演了，只见他用红黄绿三色面团，三分种之内就给我们捏出了一个秋天的柿子果，真是令人我们大开眼界，最后，店家端上了香喷喷的抹茶，让大家就着抹茶把自己做的点心吃掉，但大家谁也不舍得下口品尝，这样的果子看着都香啊……