小时候的印象里，蛋糕是美味而奢侈的食物，香甜的味道，松软的口感，能够有蛋糕吃是一件无比幸福的事情。不过随着年龄的增大，知识的增多，渐渐的发现，蛋糕甜美的背后还隐藏着许多的安全隐患，比如下述新闻所说：

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    在近期的食品安全监管工作中，北京市工商局在对本市流通领域食品抽检中发现不合格样本16个。其中，北京好多多糕点厂、香河县康乐食品厂生产的三个批次的蛋糕铝含量超标，由后者生产的散装称重蛋糕的铝含量更是超标近7倍。

    本周下架的不合格蛋糕：

（来源：食品伙伴网）

    蛋糕中铝超标的问题还真是“铝”禁不止呀……铝的长期过量摄入会导致痴呆、贫血、骨质疏松等，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇的危害较大。（关于铝的更详细介绍以及如何避免过多铝摄入请点击这里）。现在流行DIY，如果真的喜欢吃蛋糕，还是建议大家自己动手做。

    说到甜美的味道，还有一样东西是大家都非常喜欢的，尤其是在电影院里，一边看电影一边吃的甜甜的，充满了奶油的香味的，没错，就是爆米花。但是你一定想不到，这甜美的小小爆米花会让你摊上大事。请看新闻：

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    近日，一则关于爆米花的消息在微博中热传：经常食用爆米花会危害人体肺部健康。早在２０１２年９月，美国一家联邦法院就曾裁定，科罗拉多州一名男子韦恩·沃森所患的慢性肺部疾病与微波炉加热的爆米花内所含的化学成分双乙酰有关。５９岁的沃森，自称每天都会食用微波炉加热的爆米花。因此，爆米花生产商和连锁超级市场需要赔偿大约７２０万美元。（来源：新华网）

    我们所吃的爆米花中为什么会有双乙酰呢？双乙酰又叫2，3－丁二酮，具有奶油的香气，所以经常被用来配制人造奶油、乳酪，或焙烤食品、各类零食等，好用来增加香味。爆米花中的奶油香味也是来源于此。双乙酰在烘制过程中易挥发出来，被人体吸入就可能引起“闭塞性细支气管炎”，俗称“爆米花肺”。而早在2007年美国职业安全和卫生研究所公布了一项调查报告中称，一些人因长期食用微波炉烘制的爆米花吸入所产生的烟雾后会患上肺病，这种肺病与那些在爆米花厂工作的工人所患肺病一样，主要原因可能是在爆米花制作过程中使用了双乙酰等添加剂，引起细支气管疾病。

    震惊了吧，从来没有想过，爆米花原来还有这么大的威力吧。在这里建议，婴幼儿和学龄前儿童的肺部尚在发育中，最好少吃此类食品。如果使用微波炉加热爆米花，要适当远离加热区，或在打开爆米花袋时，先散一下气味，直到几乎闻不到奶油味时再吃。