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#美食新新年#咖喱牛肉丸油豆腐粉汤
(2017-02-23 06:30:23)
标签：
咖喱油豆腐汤东北菜美食新新年 |
分类： 甜品汤水 |
第一次吃到咖喱汤时，是在杭州。好像是在家生煎店里，配生煎的就是咖哩油豆腐粉丝汤。在那之前，不知道这样重口味的汤会在杭州这样的江南之地出现，还以为那里都是像阿碧所做的荷叶冬笋汤那种清淡碧绿的呢。
咖喱的浓香微辛气味浓郁而独特，做成汤后汤鲜微辣，喝着既开胃又暖胃，瞬间就打开味蕾开启食欲。不知为什么，经历了春节盛宴后，许是过年的忙碌，再加上为了健身，吃食上更加少了些。
忽然有天，在超市买菜时，看到了油豆腐，就想起这道咖喱油豆腐汤，突然就很想做来吃。配点肉丸、宽粉、青菜，就做成了一锅热气腾腾、开胃爽口的热汤。
春寒夜冷，不如，干了这碗热汤……
材料：水850g 牛肉丸120g
油菜50g 豆腐泡50g
宽粉40g
调料：浓汤宝32g 咖喱粉适量 菌粉适量 黑胡椒粉少许
香油1小勺
制作：
1. 将油菜切掉根部，洗净，控水。
2. 煮锅内放入水，大火煮开后放入浓汤宝，搅匀后小火煮5分钟。
3. 将牛肉丸切块。
4. 再将火开大，汤滚开后下入宽粉。
5. 中火，煮2、3分钟后下入牛肉丸。
6. 煮约1分钟后下入豆腐泡。
7. 放入油菜。
8. 放入菌粉。
9. 放入咖喱粉。
10. 放入黑胡椒粉。
11. 放入香油。
12. 搅匀，略煮后盛出即可。
小贴士：
1. 宽粉也可以用细粉代替，煮制时间根据所选粉的粗细调整。
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