年前舅妈送来了她和舅舅自己上山采的小栗子，并且已经去壳脱皮，虽然外貌没有市场上卖的好看，但吃起来甘甜沙糯，甚是美味。

春节假期时，就用它来做了一道红烧栗子鸡中翅。原想用鸡块来着，可超市里不给斩切，回家弄又觉得麻烦，还是买中翅吃起来鲜美，做起来省事些。

栗子与鸡翅，真是天生的绝佳搭配，营养价值都很高，而栗子的香甜与鸡中翅的肥美相辅相成，一起炒后栗仁从坚硬变成软糯，充分吸收了汤汁与鸡翅的味道，又下饭又下酒，即使在春节这种吃得麻木的日子，还是会开启食欲噢。

                                                                             红烧栗子鸡翅

材料：鸡中翅630g  栗仁185g  枸杞10g

调料：油适量 盐适量 糖适量  热炒鲜露适量  味淋1大勺 葱20g  姜15g  香叶0.5g

1. 将鸡中翅浸泡出血水后，洗净，沥水，擦干，用刀在鸡翅上划两刀。

2. 放入容器中，再放入适量盐、糖、味淋。

3. 抓拌均匀，腌制约半小时。

4. 炒锅中放入少许油，待油温升高后放入栗仁，小火，翻炒至栗仁变熟，盛出备用。

5. 炒锅中放入少许油，待油温升高后将鸡翅皮面将向放入，中小火煎至上色后翻面再煎。

6. 煎至两面上色，放入葱段、姜片，翻炒至出香味。

7. 放入栗仁，炒匀。

8. 放入热炒鲜露或生抽。

9. 放入适量白糖、盐。

10. 放入开水、香叶，加盖煮约10分钟。

11. 放入枸杞，继续煮约5分钟至鸡翅熟透。

12. 挑出葱、姜、香叶，大火收至汤汁较浓，盛出即可。

1. 鸡中翅提前浸泡约1小时，将血水泡出。

2. 如无热炒鲜露，可用生抽或酱油代替。

3. 视鸡翅大小，调整煮的时间，用牙签扎入无血水出来即熟透。