春节越来越近，可除却每日里见到媒体上火车票一票难求、春运大军外，年味儿越发不明显了。甚至，没有了小时一定要从里到外换上新衣的兴致，记不清有几年了，临过年时除了些吃食，连内衣都没有买新的。

过年和平时的差别，除了给亲戚拜年外，几乎没什么了。吃穿用度，平时也可。哪里还有什么一定要春节时才能做来吃的，或是春节时才舍得买新的，没了这些曾是过年时的企盼，春节，难怪会越来越要淹没在平常日子中。

就连新浪，现在的年菜盛宴里也有着西餐和烘焙的位置。在十几年前，甚至是几年前，过年的餐桌上也是没有这些的。可现在，平时即过年，过年也变和平时无异了。

几家亲戚里串着拜年下来，吃得人也不想再吃什么，家家都差不多。有时，就想呆在家不出门，饿了才起床，吃点点心将就一下。而此时，蛋挞配红茶是最合适的了。

一块蜜豆蛋挞，将蛋挞的香酥酥皮、挞馅的软嫩柔滑、蜜豆的甜蜜香浓融于一体，丰富中满溢着甜蜜滋味，仿若情人蜜语柔情，不可化解。再沏上一杯暖暖的红茶，让春节也在这甜蜜温暖中浪漫一下吧~~

注：此次所用烤箱为客浦TO5330烤箱，国内首款能和面的烤箱、首款上下回形管的烤箱，首款结合面包机与烤箱功能及发酵功能为一体的烤箱，亦可单独使用各项功能，制作更加丰富多彩的美味！

客浦TO5330烤箱的上下管分开温控功能，用在蛋挞的制作上真是非常合适，无须像用其它烤箱时剩最后几分钟时要把蛋挞挪至上层，只要将上管微度设高一些即可，真是太方便了。

                                          蜜豆蛋挞（20个）

材料：挞皮20个 淡奶油220克 牛奶160克 白砂糖90克蛋黄4个 低筋面粉15克 蜜豆适量

烘焙：烤箱中层，上下火，190度

制作：

1、  将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。

2、  在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。

3、  中火，不断搅拌。

4、  煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温，放入搅散的蛋黄。

5、  放入低筋面粉。

6、  搅拌均匀。

7、  准备好大碗，碗中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。

8、  轻轻抬起，面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。

9、  将蛋挞皮在烤盘上摆放好，再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。

10、 放入蛋挞水，至七分满。

11、 放到烤盘上。

12、 送入预热至190度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。

小贴士：

1、  烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整，小烤箱受热不均匀，也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。

2、  根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

总结：

这次所用的客浦TO5330烤箱个人感觉比之前用的豪通烤箱温度略高些，以前烤蛋挞时通常都设在210－220度，但这款第一次设到220度时上色非常深，所以第二次再烤就降低温度。可见回形管的散热还是强于直通管的，的确温度够用。

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