《一个歌手的情书》最近很火，因为周三的形象与他所创作的这首歌都太贴近现在的普通人了。那样平凡的外表，普通的衣着，蹩脚的普通话歌声，自卑、坚持、又无力的感觉，都太亲民了。

 

未出生就享有的不平等，再努力也可能不会有回报，再攒钱也赶不上房价、物价的飞涨……种种普通人亲历的生活，让周三的歌有了那么大共鸣。到处都是高楼大厦，到处都是飞机汽车，压得我喘不过气……

 

我们都需要减压。不能去向往的城市工作，还能去向往的城市旅行；不能做喜欢的工作，还能从事喜欢的写作。

 

只是，人不是机器，不能总是怀抱同样的乐观情绪。总有觉得倒楣的时候、心情低落的时候。

 

昨天就很郁闷，今早又忘了装有稿件的U盘在单位，赶去取回来再拍片，再编辑、修片、上传到即将发布时页面又有故障，排好版的一切全消失了。一瞬间被沮丧的情绪吞没，真想就放弃吧，什么都不做只是发呆吧。可是，原则不能违背，答应好小编的稿不能不守承诺。重新来过。虽迟了半小时交稿，可一切还来得及。

 

没料到的是，发到微博上仅半天，阅读量竟然到了2.3万。原来，付出总有回报，甚至是惊喜。

 

就像这次做的椰蓉花瓣面包，虽然因为自己的完美主义花了很多时间和精力，但成品真的是很满意。

 

因为没做过花式面包所以很没底气，明知交稿时间很紧但还是先在网上找了很多方子，斟酌着各个方子的优缺点和是否适合自己的新手水平。最后根据飞雪无霜和君之的方子进行了小改动和整合，创作了这款椰蓉花瓣面包。

 

近一个下午，10个小面包，终于赶在最后一缕阳光消失前拍完了所有的片子。在看到这样漂亮的成品后，心境也似乎伴承受着花瓣的香气绽开了阴霾，开朗了一些。

 

散发着浓浓椰香的橄蓉面包一直都是甜食控无法抗拒的，在面包店里常常看着类似的款形挪不开脚步，买上两三个方才心满意足地回家。它的甜蜜美好，它的椰香醉人，它的阳光般明媚，它的花样般迷人，如今，都能绽放在自己的双手上了。

 

记得一位面包师友人的建议，只用蛋黄来拌椰蓉馅，果然成品和店里的一样鲜艳明黄。这样漂亮的椰蓉花朵，亲们，让它们也尽情绽放在你家的餐桌上吧~~

 

注：此次所用烤箱为客浦TO5330烤箱，国内首款能和面的烤箱、首款上下回形管的烤箱，首款结合面包机与烤箱功能及发酵功能为一体的烤箱，亦可单独使用各项功能，制作更加丰富多彩的美味！

 

                                      椰蓉花瓣面包

 

面包材料：高粉200克 低粉50克 牛奶160克 白糖40克 盐2克 即活性酵母4克黄油25克全蛋液适量果酱适量

椰蓉馅材料：蛋黄35克 黄油40克 白糖50克 椰蓉70克

烘焙：中层 上下火 180度 15分钟

其它材料：圆形纸模10个

制作：

1、  称量好材料，将牛奶倒入面包桶中，在一角放盐、一角放糖，用筷子轻轻搅匀。

2、  高粉与低粉混合拌匀，轻轻倒入覆盖住牛奶，在面粉上面划一条小沟，放入酵母。

3、  将面包桶放入烤箱，选择和面功能，时间拧至长通，进行第1个和面程序。

4、  结束后将软化后的黄油放入，再重复进行2次和面程序。

5、  准备椰蓉馅的材料，将黄油软化，加糖搅拌到糖溶化，再放入搅散的蛋黄，搅拌均匀后加椰蓉，揉匀。

6、  分成10等份，揉成小球。

7、  和面程序进行到揉至出膜的扩展阶段，即可结束，面团取出放置到烤盘上，用湿布盖住面团。

8、  取出面包桶，将防尘盖盖住烤箱底部的圆孔。功能钮拧至发酵，时间定时5分钟进行预热。将烤盘送入预热好的烤箱中层，在底部可再放盘温水增加湿度，定时拧至长通进行发酵。

9、  待面团发至两倍大，用手指蘸面粉戳进去不会回缩时即可结束程序。取出面团分成10份滚圆，静置室温下15分钟发酵。

10、 将小面团摁成圆饼，包入一份椰蓉馅。

11、 包好后收口向下，擀平，用剪子剪12刀，注意切的长度，中间要留一段不能切断

12、 摆成花形。

13、 将纸模摆到烤盘上，将面包胚放入纸模中。

14、 烤箱再次预热发酵。将烤盘送入预热好的烤箱，选择长通，进行发酵。

15、 发酵至两倍大，结束程序，取出烤盘。将上下火温度调至180度，功能选择上下烤，时间定时15分钟预热烤箱。同时将面团刷上蛋液，在花瓣中间挤上果酱。

16、  将面团送入预热好的烤箱中层，烤15分钟，看到面包表面烤至均匀的金黄色即铺张锡纸在表面，再继续进行至程序结束，马上取出面包。

小贴士：

1、和面程序一共进行3次，停止后要休息1分钟左右再开始进行。

2、面团中间的果酱主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来。

3、面包晾至温热后放入密封袋中，再晾至凉后食用，口感更柔软。

4、发酵时放置盘温水在烤箱内可增加湿度，也可加快发酵，但温度不要太热。温水变冷后再重新换盘温水放入。

5、发酵时选择长通，但不要依赖机器，目视发至2倍大且用手指蘸面粉戳进去不会回缩时即可提前结束程序。烘烤时也要根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

6、烤到面包表面呈现均匀的金黄色时要拿张锡纸送入烤箱蒙在面包表面，避免颜色变深。

总结：

1、虽然放在烤箱内侧的面包上色还是要比放在外侧的深，但回形管的表现总体还是上色比别的烤箱更均匀些，烤时可根据情况中途取出烤盘调换个位置放入。

2、此款烤箱一次可以放5个面包，正好烤两次。不建议一次放两盘，上色会不同步。

 

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