虽然用烤箱已有约5年的时间，但多用于蛋糕、蛋挞、饼干、烤肉类的制作，面包和披萨则成品很少。原因无他，二十几分钟几乎不间断的揉面，再加上几次发酵，全人工操作起来实在是费时又费力。

 

有了烤箱，也有了面包机，可没想到的是，一次意外之喜，竟获得了国内首款能和面的客浦TO5330烤箱。能和面的烤箱，听起来就觉得好惊讶。待经过了漫长的快递之旅收到它时，真的是让人非常惊喜。

 

高贵的棕红色外壳，手感略有磨砂质感，看上去又非常光滑。锃亮的把手，清晰的刻字，很大握起来很舒服的旋钮。

 

上下管分开，可以在0－250度之间分别设定其温度，记得以前看过些方子上写上管多少度，下管多少度，现在自己也拥有这样的烤箱了。

功能钮则可以选择上烤、下烤、上下烤、和面、发酵，真的是太齐全了。

 

 

时间钮除了从0到60分钟的设定还有长通钮，主要适合于和面和发酵，它可以自行选择适合的时间。

 

 

看看烤箱内的上下回行发热管，以前在别的烤箱上还没看到过呢。这样的发热方式更均匀，使食物能均匀受热。33L黄金容量，看起来足够三口之家使用了。

内部全部采用不沾涂层，烤肉时崩上油会很多，有了不沾涂层的内壁就可以轻松抹掉。

 

这就是能和面的烤箱中用的面包桶，土豪金哎有没有！！也是不沾涂层噢！

 

面包桶可以安到烤箱内部里，烤箱底部有个圆形槽，面包桶用时安到上面，不用时用承受机带的防尘盖遮住。

     

烤箱上面的透视窗，可以清楚看到里面的面包桶内的情况。

         

随烤箱而来的各种配件：

烤盘、烤网、接渣盘和防尘盖、量杯、量勺、烤盘和烤架用夹、烤箱专用食谱、说明书、保修单、隔热手套、电子秤、真空的食物袋，太齐全了呀。

接下来，就开始实用啦，用它来最先做最爱吃的披萨，有了能和面的烤箱，披萨的制作也变得简单啦！

                             萨拉米肠牛肉披萨（3个8寸份）

 

面饼用材料：高筋面粉210克 低筋面粉90克 水195克 橄榄油20克 细砂糖15克 即活酵母1小勺 盐1小勺 奶粉12克

比萨酱用材料：西红柿600克 黄油30克 大蒜4瓣 洋葱100克 盐6克 黑胡椒粉1小勺 牛至叶1小勺 罗勒 1/2小勺 白糖1大勺

配料：马苏里拉奶酪360克 萨拉米肠120克 牛肉粒200克 青椒110克 洋葱90克

烘焙：200度，上下火，中层，约20分钟

制作：

1、  西红柿洗净后，用开水稍烫一下剥去皮，切小丁。洋葱切丁，大蒜切末。锅烧热后转小火放入黄油烧至溶化，放入洋葱和大蒜翻炒1分钟。放入西红柿，炒出汁水后放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，炒匀，盖锅盖，小火煮20分钟左右。

2、  不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。转大火收汁成酱，加入盐，炒匀后盛出。

3、  将萨拉米肠和牛肉粒解冻，青椒和洋葱洗净，切成丁。

4、把所有面饼用材料称量好，水用温水。

5、在面包桶中先倒入水，再在一角放盐，一角放糖，放入橄榄油，略搅使糖、盐融化。放入奶粉、将高粉和低粉拌匀后放入，覆盖住下面的材料。在面粉上端划一个小沟，放入酵母。6、将面包桶送入烤箱固定住，选择和面功能，定时到长通，面包机开始工作15分钟。

7、停止后过约1分钟，再次启动和面功能再工作15分钟。揉到面团变得十分劲道，揪住一角慢慢抻开，能形成比较薄的薄膜(扩展阶段)。取出面包桶，用湿布盖住面团表面。

8、进行发酵预热，功能键拧至发酵，温度拧至最低，时间拧至5分钟，听到铃声时表示预热结束。

9、将面团从面包桶中取出，略整形后放到烤盘上，盖上湿布，送入烤箱，时间旋钮拧至长通，开始发酵。约1小时后待发酵至变成2倍大，用手指蘸面粉后戳入面团，不回缩即可。

10、把发酵好的面团拿到案板上，摁压挤出空气，分成3份，包上保鲜膜在室温下饧发15分钟。

11、案板上洒些面粉，把面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状。比萨盘上涂少许橄榄油。把面饼铺在盘上，（或直接在烤盘上铺锡纸直接放面饼），在面饼上用叉子叉一些小孔，在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。

12、舀3大勺酱置于面饼上，用毛刷刷匀，饼边留1cm的空，撒上奶酪丝约50克。

13、摆上几块萨拉米肠和一些牛肉粒，再放青椒丁，撒上奶酪丝约20克。

14、放上洋葱丁，撒上奶酪丝约20克，再在最上面摆些萨拉米肠和牛肉粒。

15、烤箱先预热10分钟，将披萨盘送入预热好的烤箱中层，定时20分钟。

16、出炉前5分钟取出再撒上奶酪丝30克，用毛刷蘸些披萨表面烤出来的油将饼边刷上，再送进烤箱，烤至奶酪融化、饼边上色后取出即可。

小贴士：

1、炒披萨酱时尽量收得干一些，酱放置后也会出一些水份。剩余的酱可放入密封罐中放入冰箱保存一星期左右，可用于意面制作。

2、刨奶酪丝时就可以预热烤箱了，这样放完材料后就可以直接送进预热好的烤箱中。

4、感觉用披萨盘烤的时间要比不用时长些，约20分钟。不知是否有点隔热的缘故。烘焙时间可自己根据情况掌握适当缩短或延长。

5、根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

 

总结：

1、  带和面的烤箱制作起披萨来果然省事很多，材料称量好放到面包桶里，基本的工作就不费什么体力，无须像以前手工和面时那样费力。2个和面程序后，基本就达到扩展阶段，制作出松软的饼底完全没问题。

2、  烤箱温度略高了些，按以前的烤箱经验也用200度，最上面的萨拉米肠表缘很干，略硬点，但口感很好，吃起来有点外皮焦脆，里面也不干。饼边上色更深些，口感略干，有些脆香，还不错。建议再略降些温度试试。

 

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