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尚食之文豆花豆腐脑舌尖上的中国美食 |
分类: 中西热菜 |
这个城市里,最近似乎转变了风情般,似江南一般阴雨不断。潮湿的空气,倾盆的雨水,总算将空气焕然一新。只可惜,欢喜之情未尽,便又是晴天白日,各种污染又看得层次分明。
愈发“思乡”情重,想念着江南时节的连雨天,无论何时走在何地,那种湿润都感觉超养皮肤,且愉悦于心情。墨瓦白墙下的幽长小巷,打着一把蓝花轻伞细行的姑娘,曾在飞雨中静静观赏油菜花黄的娇嫩,看小河上雨水激起的串串涟漪……
一碗色如凝脂,又水嫩非常的豆花,更是让人无论何时都牵挂非常。
东北大地上,称它为豆腐脑,经常见于街边的早点小吃摊上。而有着江南情节的我却更爱这南方的名字,豆花。在南方,才尝到了甜味的豆花。而无论是咸是甜,这种轻舀一勺后盈于口内舌间的软嫩轻颤之感,当真是让人才下舌间,又上心头。
洁白的豆花上浇上浓厚味重的素卤,就像东北女子却深爱着江南一般,无论何时何地,只要是美味,都能有着相融的味道。一碗素卤咸豆花,是让你想到舌尖上的东北还是舌尖上的江南?
我只知道,先盛上一碗吃到口里,才是顶顶重要滴~~
材料:生豆浆1000克、凝固剂2克、水发木耳50克、黄瓜40克、水适量
调料:油适量、盐适量、葱10克、生抽1小勺、老抽1/8勺、鸡精适量、白糖适量、水淀粉适量
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