九月，是一年中最喜欢的一个月份。初秋的凉意，透晴的天空，朵朵来往飘逸的白云，夜晚璀灿晶亮的星星，都会让人心境开阔。草还是绿的，花仍然艳开，此时若能在外旅行，当是无比惬意与舒服。

有人在第N次愉快的全家万里自驾行，有人在云南打着艳遇的旗号却尽享独行的自在，有人进了身体在地狱、心灵在天堂的西藏......有人，却仍只受困于厨房，踌蹰于装修，费心于凡尘俗世。

旅行，总有拔腿即走的时候，而既然在家，饭，却总是不能不吃的。还得换着花样吃。还好，美食总是层出不穷，纷繁满目，这样，不旅行的日子也有了和平常不一样的感觉。

台湾名品展上购回的沙茶酱送了两瓶给朋友，自己家这瓶却一直没来得及用。逛超市时买了牛柳，正好用沙茶酱来配。做过很多种口味的牛肉，红烧、清炖、茄汁、卤味，而沙茶牛柳，却还是第一次做。不一样的牛之滋味，试过之后亦让人爱上这种独特的酱料。

产自台湾的清香号手工沙茶酱，果然名不虚传，和在展览上尝到的一样好吃。它用了花生、芝麻、大蒜、扁鱼、虾米、椰子粉等18种食材制成，不含防腐剂等化学添加物，纯手工制作。其香气天然浓醇，层次丰富，口感细致柔顺。

用咸香微辛的沙茶酱，来包裹住嫩滑的牛柳，去膻留香；而那种颤于舌间的细腻，更引人食欲大开。再配上洋葱的鲜甜，青椒的爽脆，一盘如此食色动人的沙茶牛柳，一定会让你对牛柳的迷恋倍增~~

沙茶酱在超市和TB上现在都很容易买到，如果没有清香号也可以用其它牌子代替~~

     沙茶牛柳

材料：牛柳170克、青椒140克、洋葱100克

腌料：盐1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺

调料：姜丝3克、蒜片3克、沙茶酱3小勺、生抽1小抽、料酒1小勺、白糖1小勺、老抽1小勺

制作：

1、  牛柳洗净，用刀背轻轻拍松肉片两面，切成细条。

2、  放入盐1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺，抓拌均匀，腌制20分钟入味。

3、  洋葱洗净，切丝。

4、  青椒洗净，切丝。

5、  姜切丝，蒜切片。

6、  用调料中的沙茶酱、生抽、料酒、白糖调匀成调料汁。

7、  锅中倒入适量油，油温升高后放入牛柳，翻炒至颜色变白，盛出备用。

8、  锅中再倒入适量油，油温略高放入姜丝、蒜片、洋葱丝，翻炒。

9、  再放入青椒，倒入1/2的调料汁，翻炒。

10、将炒熟的青椒和洋葱分别挑到盘中，青椒摆在下面，洋葱摆在上面。

11、 将牛柳放入锅中，倒入剩余的调料汁、老抽，翻炒半分钟左右使之均匀地沾满料汁。

12、 将炒好的牛柳放入盘中的青椒丝上即可。也可以再用红樱桃和鲜花略加装饰。

碎碎念：

1、牛柳是牛里脊的位置，肉质细嫩，适合炒制。用刀背先轻拍，可以拍断牛肉筋理，使肉口感更嫩。

2、最后单独炒牛柳时再放老抽，如果在炒青椒和洋葱时就放老抽，青椒和洋葱就会变色，影响最后成品的色泽。