沉醉于其中的美味--清蒸花雕蟹

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分类: 中西热菜 |
终于看完了海伦·布朗的《总有你陪伴》。原来,阅读能力还没随着年纪的增长而退化,一下午将剩余的大半本伴着杯甜甜的热豆浆一起结束。骨子里的东西,就深埋在骨子里,即使你多年不用,即使你以为已经遗忘掉,其实,它一直都在……
克里奥居然活了二十多年,猫龄史上的奇迹。她以旺盛的生命力和精灵般的气息重新唤起了海伦与罗柏对生活的勇气,陪伴着他们度过了生命中的哀伤惆怅,欢乐痛苦,直到他们拥有各自的幸福。突然更加确定,即使是死别,谁又知道他(她、它)不会以另一种姿态再度归来?相信罗柏的梦境,那一定是她在冥冥中的守护......
这不只是本小说,它是海伦·布朗的亲身经历,她是不幸的,但走出不幸后,她又是幸福的。除了克里奥,她还遇到了菲利普。
26岁,出身高贵的未婚男人菲利普和34岁,带着2个孩子1只猫且经历过丧子之痛的离婚女人海伦,相遇,恋爱,结婚,相伴到老……《纸婚2》中江缶阳的那句话又在闪现:他爱的,不是一个带着孩子的离婚的女人,而是,这个女人。别的女人再好,也不是这个......
真正的爱,会超越年龄,超越家庭背景,超越外表,超越工作......只因他们在某一点上,是一样的人。菲利普与海伦,都那么真诚,那么感性,内心充满着爱,无论是对亲人,朋友,还是爱人。
其实,等待了这么久,不过就是要等个某一点上一样的人。真诚,感性,有爱,热爱生活。很简单吧,可却似乎也好难好难……
清蒸,是对很多海鲜的最佳制作方法,当然包括飞蟹。而将花雕的醉人香与清蒸的原汁味融合在一起,足以让飞蟹的鲜美滋味加足十分。再搭配上自制的姜醋,秋高气爽的这个季节,还有比一盘散发着迷人酒香的清蒸花雕蟹更让人沉醉滴滋味吗?
材料:飞蟹6只(约重930克)
调料:花雕酒2大勺、姜末4克、镇江香醋1大勺+1小勺、绵白糖1小勺
制作:
1、用一只手捏住蟹身,另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净。
2、将蟹放入盆中,均匀地洒上花雕酒,盖上盖子压上重物腌5分钟。
3、蒸锅添入适量水,大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上,将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖,蒸10分钟。
4、将姜去皮切成末放入小碗,放入香醋、糖,调匀成姜醋汁。
碎碎念:
1、蟹属寒性食物,搭配姜醋,花雕,都可以起到祛寒的作用。
2、蟹本身肉质鲜甜,加上花雕来蒸已够咸味,无须再用盐等调味。