我一直以为吃饭的地方不要太大,也不要太豪华,太大吃起来心里不塌实,小点才能拢住气,太豪华吃起来心理有压力,所以我一直很喜欢到国肴小居这样的地方吃,关起门来像在自家屋里一样舒坦,自在,老板像哥们一样的陪在桌前聊菜.聊异闻,在古香古色的宫灯温暖的光晕下,在喝过两巡温温的黄酒后,人都像发生了化学变化似的,变的健谈起来,变得聊起来不太想走...这样温馨的情形发生过很多次,先以为这是偶然,时间长了发现每每情形都是如此.由此发觉到那关于吃和吃以外的东西.

   离上次组织在国肴小居活动又有很久了,从它那的菜到经营的人气又远远不同了,店里由家常菜,官府菜,又进而推出了桌餐.比家常菜更高出很高的档次,比正规的潭家风格官府菜更多出一些灵活和实惠.国肴就是国肴,小小的私家院落,变换出百种不同的样子,叫你吃不重,吃不腻,吃了又想来吃,又吃的每每不心疼还觉得实惠.我想那老板开这家店也正乐心于此.

   我到的时候国肴的小门前早已经摆上了客满的牌子,一看,里面的雅间坐上了人,一个大圆桌是给我们准备的,另外一个条桌看样子也订出去了,中间眼见着又2拨没提前订餐的客人被拒在了门外,里间的客人刚走就被翻了台,看来这地方已经被不少识货的发现了,当窝了.周5的晚宴人到的都很齐,好象刷的一下就都到了,上过凉菜,老板从里屋寒暄过出来,介绍起这种种凉菜的来历,感觉还真是,就是旅游要个导游,吃这些菜也是讲过后才觉得格外金贵.其中那粉红的爽口百叶和味道细腻的牦牛耳叫人吃的惊喜,小居叉烧肉,酒烤香肠吃出私家的精致,老北京豆酱 东青菜 雷音烤笋吃的是新鲜的口味.中间每人都上了一小壶黄酒.,再加上话梅又添了几丝情调.
迟到的麦兜闪电般的出现在我们跟前,哈哈,正好没错过上主菜.掀开鹅黄的小瓷鼎,拿着瓷勺脍着浓稠的罐焖三丝入口,温度口感这和好,座上有好几位是见识过上次玉馔堂的口味的.不过可能是心理作用,还是觉得国肴的三丝更稠.中间,死跑龙套TZ按动快门,我们直说一定要拍的漂亮点,留起来.
再下面是壮观的飞炉海参,服务员小心的拿刀勺把它切成小块,参是黄玉参,用潭家的汤炖透了味道,条却没有散,盛具是西餐的飞炉,下面还用蜡烛加热保持温度,不过转了一圈就没了,幸好里面还有很软嫩的鸡腿肉,我赶紧要了小碗米饭,汤泡饭.
面包酥鸭是每人一盘的,据说裹的面包粒都是自己作的,这到菜吃的是一个香酥. 是潭家菜之一呢.
小居奇妙虾上次被小白拍过,这次总算尝到了,其实做法挺简单,味道更像西餐,那大口大口的吃虾肉真是感觉很不错,这是唯一一道自己回家也可以作的菜.好看好吃.
随后是贝茸冬瓜方 小居八珍豆腐 清蒸鲈鱼--贝茸冬瓜方勾着清汤的玻璃芡,像翠绿的棋子,吃起来清口,小居八珍豆腐是到顺口的精品小家常菜,清蒸鲈鱼翘着高高的头,吃的我们最后把它翻过个的一通的吃.,.
最神奇的要数那纤细三丝羹--据说是用盒豆腐拿菜刀划出来的,我记得淮扬菜里有道文丝豆腐,,不过这切的更细,老板欲言又止的样子算吊足了我们的胃口,这到底是怎么切的呢,到了没闹清..
最后上了细细的杏仁茶,中间又添了道小米椒炒牛廪---再端上的是一盘盛大辉煌的果盘,连提子都工整的划上了十字刀,真是精致..
吃罢,除了死跑龙套为了赶城铁先告辞外,大家开始蓄上新茶开聊,,聊了五哥鸡翅,聊了银建出租的笑话,逗的我笑疼了肚子,,,临了老板叫来了小居的厨师,,居然是个帅小伙,今年才24,真是叫人惊叹,,他的手艺了
快10点才散去,出门的时候还在讨论下次咱再哪组织呢,

国肴小居地址：北京安定门外交道口北三条58号（胡同西口）就是国子监那条胡同西面的一条胡同。有2-3停车位 电话64031940