对于城乡消费者而言，对肉蛋奶的要求只是质量安全和味道偏好，对于从事农牧业工作的管理者和农牧民来说，就是选种配种、饲养培育、兽药饲料、防疫免疫、出栏屠宰、成品加工、冷冻冷藏、产品标识、物流上市等复杂环节的操作，连带着兽医体制、应急防控、技术和设备服务、质量安全检测、监督执法等行政和事业型制度运作，也有病毒、细菌、疫苗生化分析实验室等高科技含量的内容，对于农牧业大省和东西部交通走廊的甘肃省而言，加强重大动物疫病的防治控制以保障畜牧业和民生，就尤为要紧。2008年的“热词”三聚氢胺和猪流感、口蹄疫、禽流感，都是畜牧养殖、防疫和畜产品质量问题的直接体现。

（照片来自甘肃农业信息网）

在2008年地震灾害、2009年夏季暴雨洪水灾害之后，甘肃没有发生重大动物疫情，这是在艰苦条件下，纵向层层落实防疫责任、横向实现区域协作的具体成绩。省市县乡镇村建立动物防疫体系，保障草食畜牧业的健康发展，保障对城乡肉蛋奶的安全供应。说到甘肃、兰州，都说就是一本书《读者》、一碗面（牛肉面）。那个面，是有牛肉的质量保证的。投身在农牧行业，至少知道了高档牛肉的知识，那不是菜市场超市泛泛销售的牛肉，而是能再次深加工成牛排、烤牛肉、肥牛的精细牛肉。实现了高质量的目标任务，回溯生产过程，可以相信都是高质量的劳动付出。