道外老街的排骨包子
　　
　　包子是老百姓喜欢的一种传统食品，多数是以猪肉大葱馅最为常见，我要介绍的排骨包子鲜为人知，但风味独特，让我品尝到新的感觉。道外老街有奇人，排骨包子是与侯宝林大师一辈的著名相声艺术家冯大全先生推荐的，这位古稀之年的老艺术家嘴叼，他每天早晨在这里吃完排骨包子，喝完粥就去江沿和市民一起娱乐了。
　　国庆期间，特意去了一趟道外头道街，从靖宇街往北环路走，这里都快成包子一条街了，冯大全常去的叫那家红江包子店，老板姓王，据说曾经在三棵饭店工作过，排骨包子好吃的不得了！又香又鲜，肥而不腻，百吃不厌，吃后回味无穷！如遇饭口，需要等座，但不要着急，看过本文后，您也回家试一试包排骨包子，感觉一下它的美妙滋味吧！听冯先生说，排骨包子好象还是关里家的特产呢！
　　王老板称，排骨包子的配方还是哈埠的老店魁元阁厨师留下的，经过他的多年的实践整理而成的。美味排骨包子大体是这样：将新鲜的排骨洗净控干水分，再剁成小块。用酱油、盐、料酒、葱、姜、味精腌三至四小时。面皮用温水和自发面，面要揉匀揉透。等面醒发泡后待用。另外准备扁豆（或其他蔬菜）抽去老筋洗净，将其整根整根地上笼屉蒸熟，凉后把扁豆剁成蓉。一切准备就绪，每个包子包一小块排骨。包好的包子，上笼屉先用小火蒸数分钟，然后用旺火蒸二十五分钟，蒸熟后不要忙着打开锅盖，闷一会儿为好。当揭开盖时，一股香气扑鼻而来，顿时使人馋涎欲滴，食欲大增。美味排骨包子放开肚子，吃吧！另外，如果你不拒绝大蒜的话，香香的排骨，热热的包子，加上蒜泥，不油不腻，味道十足，好吃！如果再喝一碗苞米面粥或大米绿豆粥更好。对了他家还有用午餐肉做的灌肠，香极。中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。如果您感兴趣的话，不妨按红江包子店王老板的介绍试验一下，有志者开一家美味排骨包子铺，将与狗不理齐名，也未可知。