在新疆，无论是乌鲁木齐还是在博乐，吃饭的费用占收入的比重不低。以大盘鸡和拌面为例，比上海便宜不了多少。究其原因，有社会经济阶段的因素，更有物产差异的原因。这里的粮食都是一年一熟，自然就营养更丰富，口感更扎实，这里的牛羊鸡鸭几乎都是满地乱跑，又显然比圈养的好上无数倍。在餐饮尚未迈上类似肯德基、味千这样的工业化、全球化的时候，真的是一种幸福。

题图是博乐的烤全羊。取的是一年的太监羊：）（这个类似上海的小绍兴），裹以作料烹制，味道么，只能意会，非得亲自品尝不可哩~。

手抓饭是新疆菜的标志之一。我比较喜欢煮得软一些的米饭，配上酥软的胡萝卜，真的是没话讲。抓饭配的如果是羔羊肉就更好，如果是肋骨肉就是好上加好了，又嫩又鲜，美极。天下最美的手抓羊肉，也不过如此。

一般都是带点骨头带点筋，可好吃了。

这就是肋骨肉哦

当然少不了羊肉串。

但比起这家十元钱一串的来，还是黯然失色。

这家的羊肉串应该是当地最贵的了。但贵得有道理，都是用羊肋骨做的，而且配料独特，个大，但是入味，鲜、香、辣各种滋味的结合恰到好处。真是吃了还想啊……

这家店最主要的是拌面。拌面在西北饮食里占据重要地位，就着面条的筋道就远非沿海地区可比。

那日夜宵，正巧看到了这家当地鼎鼎大名的粉汤店。整个店就卖者一种，分大份和中份两档。这大份的17元，不便宜吧，但是——好吃哦。粉汤里埋伏着各色美味以及蔬菜呢。

与此相配的就是这老兄~

最后不得不提一下乌鲁木齐市内的塔城办事处的餐厅，作品绝对有腔调，据说不预定很难吃到。这一盘是马肉肠，可以尝其独特风味。

塔城的大盘鸡也与众不同。鸡和土豆据说都是上等好料。

这里的拌面更是闻名。

个人最喜欢最难忘的，还是这盘风干羊肉。啊……再写下去要餐巾纸了……