14 随意吃

十几年前，留在印象里最深的是价格低廉、味道清美的蛤蜊汤。那时盒饭在上海还是“时髦”的稀罕物呢，而在厦门却早已经是盈满普通幸福的寻常物。伴着香喷喷的盒饭的往往就是那一盅蛤蜊汤。在上海的话对应的应该就是西红柿蛋花汤吧。

而这次发现厦门人似乎爱吃鸭子。

到处是挂着鸭肉招牌的快餐店。点了一个鸭肉粥，端上来发现其实泡饭啦，似乎是米饭加鸭肉卤烹制，味道浓郁。

而在鼓浪屿，最著名的当然是鱼丸。其中最有名的似乎就属原巷口和林记。比较下来，窃以为如果你只有一次吃鼓浪屿鱼丸的机会，那么推荐原巷口。

林记的应该肯定是机器加工的无疑，几乎毫无特点。相比之下，号称手工制作的原巷口还是有那么点象回事的，不仅是个头大些，主要是内陷比较饱满，貌似粗斩的精瘦配搭的肉丁，所以味道要好很多。还有视觉也更好啊，不似林记的那么光溜，疙瘩不平的外表，甚至还带着“小尾巴”，让人觉得颇有了点古朴之气。不过，最好的辨别就是原巷口的一律贵一块钱。

鼓浪屿的鱼丸，通常在上桌的时候洒一点胡椒，有时会再洒一点葱花，因此汤味是相对浓厚的。而烧肉粽和五香则更浓烈地展现了这一点，可以说五香味儿无处不在。这一点倒是象台湾的口味。

喜欢的，还可以在原巷口带几包真空的回家慢用哦。

网络上的鼓浪屿，最有名的特色小食却是叶氏糍粑和黄胜记肉干。

叶氏胜在独此一家。叶氏很酷，总是板着脸不吭声，埋头做糍粑。此人手法极为娴熟，总是先左手抓过一团事先分列好的原味的糍粑，然后右手持着的小刀在糍粑当中剖开，双手迅速把剖过的糍粑翻一个来回，中间便空出一个口袋，随即速度飞快地从左至右先后从三个缸子里分别把芝麻粉、花生粉和糖粉泼进“口袋”里，用手团捏后再丢到芝麻粉的缸里，一边的负责收钱的老婆最后把芝麻粉缸里的糍粑打个滚，就算彻底完工了。这个糍粑有弹性而不粘牙，凉凉的，香香的，加上芝麻粉花生粉和糯米重叠后的口感也是非常的奇特。

黄胜记的肉干其实与遍布岛上的黄金香是一家，但也胜在独此一家，这个“独家”在于大方的“广告模式”。店家总是笑呵呵的把整片肉铺往顾客手边送，光这个场景就足够令人赏心开怀了。

想来想去，无论叶氏也好，黄胜记也好，其实是胜在一个人气。黄胜记的特别的营销方式，叶氏现场制作的方式，都隐然超越了一般的商业的意义，在成了一种鼓浪屿的一道风景的同时，也烘托得此地愈发迷人。

马拉桑。

我反复问看店的阿姨，这个名字是在海角七号前还是后哇？阿姨只是笑：不知道啊，不知道啊，就是台湾老板起的。

马拉桑其实是一家饮品店。马拉桑的东西就一个字：真。要一份纯草莓鲜榨汁，阿姨拿出两小袋事先装好的草莓，就加一点点糖，没有兑一点水，当那么醇厚的草莓汁满满的一大杯捧在你手上，是何等的幸福啊。如果是一袋，就做成牛奶草莓汁。价钱平实，纯的十元，牛奶的五元。所以可以理解为什么店门口总是有人等候。

鼓浪屿也不完全都是街边小店。比如这海上花园宾馆，就号称是岛上唯一的四星级，其中餐厅走的自然也是“不低端”的路线。只是一切人工打造的微笑都是脆弱的。

记得的，是这道荠菜饭。倒不是多美味，而是主要是与想象的差别极大。首先荠菜其实是介兰，切成丁，而米饭似炒非炒，似拌非拌，里面除了介兰丁还有松仁，面上盖着肉松，很有特点。

与鼓浪屿比起来，南普陀的素斋则犹如超然世外，即使与上海的素食比起来，也是另外一种风格，似乎更接近素食的本原一些。点菜的时候，还获得了友情提醒，超过了胃口的不允许点哦。

炙花三丝：自制的面筋切丝后油炸，有油条的味道，配上豆芽、香菇、胡萝卜三丝爆炒加糖醋，口感甚佳。

罗汉素面：非炒非拌，比炒面多汁少油，比拌面则多味，面条劲道，配料丰富，有芹菜、香菇、腐竹、胡萝卜、豆芽、卷心菜若干，配在一起竟然很提食欲。