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2006.2.20总有那么一天
(2006-02-20 22:04:25)| 分类： 随笔 |
今天嘉定主城的调整会开了，顺利。想想现在的总体规划，也就一年，就天翻地覆四面楚歌。规划的时候是畅想曲，设施的时候是现实派，反正中国话总能说圆了，总是有道理的。总有那么一天，一切都会走向正轨。
这个礼拜居然要准备四项工作计划，现代服务业、顾村大战略、临港分区、临港城市风貌。这段时间就是今后很长工作段的大脑。排一下，真的一个繁忙季节已经开始了。去年调整的时候就知道，总有那么一天。
晚上读报，一个整版记述了春节后新来上海的一对外来夫妻找工作、打工的经历。感悟良多：
1、上海遍地是机会，妻子一人一天打了四份共，来上海第二天就有了工作。
2、上海打工真不容易。还是那妻子，一天四工，几乎覆盖24小时。每个工之间只有半小时或一小时。而这点时间因为要省钱，还往往在路上急赶。
3、智慧真的十分重要。那位丈夫，至今苦寻工作未着，记者总结得好：压力不小、技术不会、沟通不擅是三大主因。相对而言，那位妻子的工作，无一不是自己积极争取来的，不乏智慧、勤劳和执着。其实，人活得咋样，最终不是文凭，不是长相，不是家底，还是他的脑子。
4、上海的职介所居然90％是私人的。记者在边上列举了种种发生过的劣迹。外来人口为上海的高速发展贡献良多，而我们做得实在太少太少。为什么不是政府参与的非盈利机构呢？比如浦东罗山会馆那样，摸索一些制度创新呢？难道，号称国际化大都市，仅仅满足在拖欠外来工工资现象较少这样最最起码的要求上吗？
每一个在上海勤劳生活的人，都是上海人。总有那么一天，人文关怀会滋润到每一个人的内心深处。
晚饭去进贤路上找“三大名店”，就是家庭式小店，名声极大，座位极难得到。果然，晚上都8点了，还无一有空。不甘心，在边上随便找了一家，也是正好有一个空位。发现菜谱类似，估计都是带出来的。
酱鸭好像是这些店都推荐的，事实上是酱鸭腿，鸭腿肯定是超市常见的冻鸭腿。工业化时代的酱鸭腿输在原料上。当然酱还是上海的本帮特色。上海“酱”的做法其实简单，酱油、糖是主料，关键还要旺火收汁。
油爆虾很好，新鲜、油和酱料恰到好处，既有油爆的脆，有保持了虾肉的弹性，酱料增了色但又没有盖过虾本身的鲜味。所以很好。唯一不足是虾须没有剪干净。
最赞的是酱毛蟹。说实话，蟹非常饱满，膏厚，的确称得上是美味。一口气吃完都顾不上说话。
腌篤鲜是上海最出名的汤，不过饭店一般反而很难做好，因为需要火候。这里也不例外，明显是部分事先做好，部分急火加工。
没有甜点，回忆一下昨天的可颂坊的蛋糕。
那据说是新品的大理石蛋糕的确不错，尤其底上的那层。
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