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【江西】清明时节话青团

(2014-04-04 09:00:12)
标签:

air心旅行

江西

浮梁

清明节

青团

分类: 博大中国
【江西】清明时节话青团

在北方长大的我对于清明节的印象只是踏青、扫墓,直到几年前到南方,才第一次吃到青团,也叫清明果。它来源于清明寒食的习俗,寄托了对于家人的思念,也是对于民间文化的传承。去年的清明节恰好在江西浮梁,在当地人家里亲自包青团,感受到青团中蕴含的浓浓亲情。

这里是双喜的家乡,这一次他带我们几个直接到他姐夫家做客,一条小河从房前流过,河岸两边一片新绿,清新宁静。

【江西】清明时节话青团

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屋内最抢眼的便是晾着的笋干,这个季节正是收获新笋的季节,收下来的竹笋除了当季鲜食,其余的被切成片晾成笋干。

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厨房里挂着一把鲜葱。

【江西】清明时节话青团

灶台上已把水烧开,等待一会儿蒸青团。

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外婆已经在屋外的桌子上忙活开来,糯米粉中加水,再加上艾草汁和成面团。

【江西】清明时节话青团

每年清明节,这里家家户户都要自己动手包青团,一家人坐在一起做青团、吃青团,不仅是对逝去亲人的怀念,也成为和现在身边亲人团聚的日子。

【江西】清明时节话青团

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这种绿色的植物就是艾草,青团的绿色就来自于它的汁液。

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加入了艾草汁的糯米粉在外婆手中慢慢变成淡绿色的面团。

【江西】清明时节话青团

以前我吃过的青团是甜蜜的豆沙馅,而这里的馅料是由咸肉丁、鲜笋丁和韭菜做成的。

【江西】清明时节话青团

外婆熟练的把馅料包进面皮,揉成圆形。

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小孙女过来看外婆包青团,外婆也乐得教小孙女包青团。

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包好的青团码在屜上,上锅蒸十分钟就熟啦。

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青团出锅!一帮馋猫围在锅边等待,却不敢插手,怕帮倒忙。

【江西】清明时节话青团

家中坐做的青团卖相不及外面的翠绿鲜亮,却充满着最朴素的家的香气,而且绝对是百分之百纯天然绿色食材做成。

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青团一次会做不少,是源于清明之日不动火的习俗,但其实现在也没有那么严格,更多的是送予街坊邻里,或是招待像我们这样的客人。

【江西】清明时节话青团

终于到了品尝的时刻!咬开青团粘糯的面皮,里面是满满的馅料。香味厚重的咸肉丁与当季春笋完美搭配,带出春天的鲜香。

【江西】清明时节话青团

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冬天的污浊在微风中褪去,春天的清新明丽让人心动。我们围坐在屋前的长凳上,吃着青团,欢声笑语,清明不仅仅是去缅怀故人,更是憧憬更美好的明天。

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