加载中…馄饨皮
(2022-05-12 18:40:34)
标签：
美食 |
分类： 美味主食 |
300克中高筋面，食用碱3克，盐3克；
分次加入凉水160克；
可放一个鸡蛋清。
揉面醒面30分钟，再揉面。
再醒面10分钟，再揉面
用玉米淀粉洒在上面
用擀面杖先压面，中途加玉米淀粉在上面
一直压到和擀面杖那么长
擀面。中途加玉米淀粉在上面。
直到擀薄。（如擀面条）
用刀切开。
250g面粉，1g盐，温水和面，水要一点一点加。
馄饨皮要比较硬的。把面粉揉成团，然后把案板上揉搓。
揉匀后把面叠起来，用拳压。这样多次折叠和压。
用保鲜膜包起来检驰20分钟。
继续揉，再用保鲜膜包起来检驰5分钟。
在案板和面团上洒些淀粉。
擀皮，边擀边洒面粉。
用擀面杖卷起来，一面推一面擀（类似做面条的过程）
多次，切开，继续上一过程。
直到擀到很薄，透明。
https://mbd.baidu.com/newspage/data/videolanding?nid=sv_16592172360766705014&sourceFrom=pc_feedlist
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