国庆节，可是咱上班族一个大大的节日，这长长的七天假期里头，免不了大家见个面、聊个天、叙叙旧、家长里短的唠唠嗑，到了饭点儿，总不好意思老是麻烦主妇了，多半是在外面就餐聚会，主妇们也省了收拾饭碗。

可是天天这么吃着，到了该上班的时候，免不了会被同事开个玩笑：“小子，又胖了啊。”回过头来，咱还得买健身卡把吃进来的还得消耗出去不是？所以啊，这外出吃饭的点餐就是个学问了。

http://s3/mw690/53864e8ftx6CX5VFqqC42&690

 

相信好多朋友都跟我当初一样，最不喜欢点菜，谁知道该吃什么了呢？可自从我拿出营养师的身份之后，这点菜的任务，就责无旁贷地落到了我的身上，这点菜的标准，就简单多了：“健康”两字而已，那这健康的点餐，到底该咋点呢？

首先，点好数量。

菜点得多，自然吃的就多，加上人多热闹，免不了吃多吃撑。这时候可不是玩仗义的时候，点的太多，吃不了浪费，吃多了，自己受罪。十人大桌，8个热菜，4个凉菜，一个汤，加上主食就足够了。人若是再多三两位，记得人数减2，就是热菜的数量，12位客人，点10个热菜。凉菜的数量则看店家的菜量大小增减就行了。若是人少，总菜量是每人一个菜就行，比如4个人，3个热菜，1个凉菜。这里说的菜量差不多都是普通的9寸盘的大小，点菜之前看看邻桌的菜量，差不多就知道自己的量了。

http://s3/mw690/53864e8ftx6CX5Zx4jga2&690

其次，点好种类。

其次是点好菜肴的种类，记得最有名的教育经典《窗边的小豆豆》吗？巴学园的校长要求学生每天的便当要有“山的味道”和“海的味道”，多么浪漫的营养学要求！所以咱点菜的种属一定得多而且远。鱼禽肉蛋、蔬菜豆腐、菌菇海藻，可不要点重复了，要不显得咱多没有水平。一般来说先点鱼虾，然后是禽类，如果饭桌上战斗力比较强的朋友多，可以点一个红肉的“硬菜”，猪牛羊肉中脂肪的含量比较高，尽可能不点。豆腐、菌类各来一个，叶子菜和根茎菜各来一个，看上去也就差不多了。

http://s6/mw690/53864e8ftx6CX61erhr45&690

第三，点好色彩。

我顶佩服一些北方的家常菜做法，能把所有的食材都用酱油做成一个颜色的。其实自然界赋予食物那么多的色彩，为什么不好好利用呢？多彩的食物里面，含有丰富的各种营养物质，人体健康的几大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量常量元素等等，缺少了哪一个种类都会影响身体的健康，绿色的菜（菜心、菠菜、西兰花、油麦菜。。。。）黄色的菜（胡萝卜、西红柿、南瓜。。。。）黑色的菜（香菇、木耳、榛蘑、黑豆。。。。）紫色的菜（紫甘蓝、茄子、紫背天葵。。。。）白色的菜（山药、土豆、大蒜、莲藕。。。。）在饭桌上，就尽可能地“好色”吧。

http://s5/mw690/53864e8ftx6CX66afWY94&690

第四，点好做法。

蔬菜当然来个生吃的最好，大拌菜反正是我每餐必点的，鱼如果足够新鲜，可以清蒸，虾也可以白灼，至于猪牛羊肉类可以蒸煮炖熬，这几种通过水为介质的烹调方法叫做低温烹调，在烹调过程中，不会因为温度过高而产生不良的副产品，是对红肉食材最好的烹饪选择了。炸物来一个就够了，太多的油反正是对健康没啥好处，至于就想吃那端上来就看见满满油汤的水煮鱼、烤鱼之类的，您就别把蔬菜再加里头了，要不那菜就更油了。最后您最好主食里头配点儿蒸和煮的粗粮去去油。

第五，点好口味

越是工作压力大的人，越是吃东西没味道，口味很重，刺激浓重的口味，会增加胃肠的负担，同时也会干扰内分泌的水平，造成不良的情绪，形成一个恶性的循环，所以十个菜里面重口味的菜点上2-3个，其他的菜用清淡的口味来逐步调节情绪和压力是不错的选择。

有了这几条原则，若您还觉得点菜是个头疼的事儿，没关系，找我帮您去点菜吧，哈哈。

http://s5/small/53864e8ftx6CX5RgMew34&690

微信订阅号：yys919626869

药剂师营养师——陈培毅

QQ：919626869

TEL:13911527347

新浪微博：@药剂师营养师陈培毅

（原创博文转载请联系本人）