加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

献给大家过年最受欢迎的菜哦(图)

(2007-02-28 00:55:31)
标签:

美食

         在我们家,过年有炒岁菜的习俗。岁菜,又称十香菜,十香菜有十全十美的寓意。特别是在大年三十,炒一锅岁菜,然后分装在瓶罐之中,随吃随取。炒得多的时候,能从初一,吃到十五。家家过年都有秘笈,传女不传媳。我家的岁菜制作,还曾经拿过英国使馆文化处美食比赛的一等奖呢。

    春节期间,大鱼大肉的菜特别的多,其实那时侯最想吃的就是以素为主的岁菜,一碗米粥加上一盘岁菜,真是妙不可言。

         岁菜成分特别的多,我家的岁菜里面用到12样之多,每一样代表一年里面的一个月份。每一样菜放的都有说法,其中有百页、豆腐干、胡萝卜、冬笋、木耳、金针菜、豌豆尖、芹菜、香菇、菠菜、葱、黄豆芽。根据家里老人的说法,黄豆芽表示“如意”,芹菜表示“勤快”,冬笋表示“节节高”,最有意思的是木耳,因为木耳放到锅里面炒的时候会发出劈啪的声响,所以木耳是菜肴里面的“爆竹”!我家的岁菜里面有时还会加一点虾仁提味。

    在加工过程中,胡萝卜、百页要加工成细丝,这活颇见功夫。

    岁菜之所以受大家欢迎,因论其色,有白、红、绿、黄、黑诸色,显得赏心悦目。论味,更是鲜得使人食欲大振,香得令人拍案叫绝。
 

    各种成分:

胡萝卜、菠菜

献给大家过年最受欢迎的菜哦(图)献给大家过年最受欢迎的菜哦(图)

冬笋、金针菜

献给大家过年最受欢迎的菜哦(图)献给大家过年最受欢迎的菜哦(图)

 

木耳、黄豆芽

献给大家过年最受欢迎的菜哦(图)献给大家过年最受欢迎的菜哦(图)

芹菜、葱

献给大家过年最受欢迎的菜哦(图)献给大家过年最受欢迎的菜哦(图)

最后的成品!!一看就要流口水啊!!

献给大家过年最受欢迎的菜哦(图)

 

 


0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有