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甜品中浓浓稠稠的最招惹恋人们的喜爱。棉柔的滑过唇、齿间，滑过舌苔，一种留恋，一种徘徊……要说起这种口感的甜品，最初能让人想到的就是黑芝麻糊。但由于黑芝麻的自身构造，多少还会引起口感上的粗糙。粗粮做出的糊糊大都有这个特点。不含籽的水果糊最终使香甜的糊糊得以纯粹，芒果糊就是最好的例子。
金瓜打出的糊吸纳了水果糊的所有优势。家中添置了豆浆机后，我也做过几次金瓜糊。放一点点米增加粘稠的口感，金瓜是万万不可加多，容易糊底。几次在外面就餐的经历，赠送的甜品中经常有金瓜糊，口感细腻、粘稠，一度以为包含众多添加剂。还是受一档美食节目的启发：人家做豆浆是先用豆浆机把豆子打碎，然后隔水蒸豆浆！如此得出的豆浆豆香浓郁，比豆浆机直接做出的浓上好几倍——当然豆子的量原本就不一样呢。这个启示不小，我也照方抓药。
做法：先用豆浆机把大量的金瓜打碎，大个的金瓜用四分之一，小个的一般用半个。打碎后再选米糊档进行精搅拌以及加热。
这样做出的金瓜糊粘稠到极点！两次搅拌后的细腻无与伦比！形容它为婴儿的唇一点儿不为过——那没有任何纹路的，湿湿滑滑的，柔弱香甜的……记忆中的感觉。