神之雫：第22集酒單

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帕格萨斯美津子园夏多内白酒

纳帕谷中南端的Los Carneros产区 

http://s3/bmiddle/537ea558hc428a5947692&690 新加坡航空洛杉磯線(頭等艙)提供的白葡萄酒款 http://s3/bmiddle/537ea558hc428ab9ddb82&690

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2000 Etude Pinot Noir 练习曲黑品诺红酒

纳帕谷好几间酒厂担任咨询师的Tony Soter自己酿造的葡萄酒。 

http://s13/bmiddle/537ea558hc428c511ce7c&6902009 Etude Pinot Noir Estate Carneros    价格：42.00美元

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2004 Stag’s Leap Cask 23

Stag’s Leap Wine Cellars CASK 23鹿跃酒窖之23号桶，它可算是美国顶级的红葡萄酒之一，72年才开始试验性地酿酒，第一个年份并没有正式上市，而隔年就酿出了后来改变加州葡萄酒历史的1973年Stag’s Leap Vineyard Cabernet Sauvignon。
虽然鹿跃酒窖因为1973年的酒成名，但是酒庄最顶级、最精彩的酒却是之后1974年才推出的CASK 23，它是挑选酒窖陆续买入的最好的两片葡萄园的葡萄混合酿制而成，而且只有在好的年份才会标示此名。
象波尔多鹿跃区也种植一些美乐(Merlot)、卡本内-弗兰(Cabernet Franc)和小维多(Petit Verdot)，但是表现最好的还是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，其它品种大多年份只是作为它的补充。在1973年的鹿跃红葡萄酒里混合了5.3%的梅洛，甚至还加了一点黑皮诺(Pinot Noir)。而更多的年份，特别是顶级精选的CASK 23大多年份皆是100%的赤霞珠，而且用100%的法国新橡木桶醇化。
时间已经证明鹿跃葡萄园当年的获胜并非偶然，其葡萄园所在地方乃那帕谷最精华的区域，独特的气候、自然条件和土壤的组合，让生产出来的赤霞珠红酒有着如丝般细腻柔和的单宁，紧致严密的质感，极具冲击和爆炸力的复杂度，所见最常用来形容CASK 23的一个比喻乃是：戴着丝绒手套的铁拳。

04年份的售价179美元左右

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当英国人Steven Spurrier1976年春天亲到加州纳帕谷，挑选无论是生产规模还是产品风格均与法国传统酒庄极为相似的新兴酒庄的酒，来与法国顶级酒进行品评，定价约6美元一瓶的73年份鹿跃园葡萄酒纽约酒商甚至拒绝入货。 结果，正是这样一款刚刚诞生的、没没无闻的酒，在1976年巴黎品评会上力压同场的1970年的Chateau Mouton-Rothschild、1970年的Chateau Haut-Brion、1970年的Chateau Montrose和1971年Chateau Leoville-Las-Cases等波尔多传统顶级佳酿，位居第一。品评会是以蒙瓶试饮的方式进行，而且邀请的全部是法国重量级的葡萄酒专家。 当法国人大呼被骗、选择遗忘甚至绝口不提此品评会的时候，美国人却抓住这意外的胜利，改变了葡萄酒意识、极速提升了葡萄酒产业的振兴。

 

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1976年的巴黎品评会(Paris Tasting)后来被称作“巴黎评判”(The Judgment of Paris)，典故来自希腊神话中，特洛伊王子帕里斯(Paris)接受宙斯的使命要对三位女神的容貌作出谁最美丽的评判。 为了纪念此一事件，于2006年“巴黎评判”三十周年之际， Steven Spurrier将事件重演，而这次更是双重奏于英国伦敦及加州纳帕谷同时间举行，结果更加出人意表，依然是当年的那些酒、那些年份，陈年后的法国酒竟然悉数败北，加州酒占据了前五名的位置！吃惊吧？ 1973年的Stag’s Leap Vineyard Cabernet Sauvignon综合英美两地的排名总分仍居第二，经历了三十年的时光鹿跃酒窖依然超越那四家波尔多顶尖酒庄，保持了它的荣耀。

 

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2000 Opus One

这款酒是加州超有名的葡萄酒。也曾经是五大酒庄之一的“木桐酒庄”的主人巴隆·菲利普，与美国的名酿酒师罗伯特·蒙单斐合作酿造的。

00年份售价大约240美元左右

http://s11/bmiddle/537ea558hc4296cacf98a&690 2000年的Opus One是现任酿酒师麦克萨拉奇到酒庄后酿的第一个年份的酒，比较早期的波尔多风格，这年的酒更加州风格，丰沛的果香，汁浓质郁。初闻感到甜甜的黑色浆果香，再闻有黑醋栗，李子和甘草香，裹着胡椒和烟醺气；入口丰富，中—重酒体，熟黑浆果香萦绕口中，单宁熟美柔滑，带着黑色浆果香的回味长。 Opus One 是典雅的；带有贵族气息的。它高贵但酒体不饱满，有着旧世界酒的风韵，也有着新世界中美国酒的刚毅。

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22-P87-11

Harlan Estate

与啸鹰园(Screaming Eagle)命运类似，也受到幸运之神特别眷顾，位置就在啸鹰园东边不远的山坡上，隔着橡木村(Oakville)与啸鹰园相望，这就是价钱仅次于啸鹰园、属于大型车库酒园的哈兰园。
故事起源于1960年，一位就读于加州大学伯克莱分校的青年威廉·哈兰，在读书时期就爱上了葡萄酒，特别是法国波尔多的顶级葡萄酒。但当时加州酒的水准甚差，这位青年暗暗立志：有朝一日要酿造出加州第一等如玛歌堡、木桐堡的顶级酒。
哈兰邀请一位才满30岁的酿酒师李维(Bob Levy)协助酿酒事宜，同时也请到了波尔多最著名的酿酒顾问罗兰(Micheal Rolland)来指导。这位法国的“空中飞人”乐意应邀至全世界各酒厂(已挂名100家酒厂的顾问)推销他酿造波尔多顶级酒的经验，罗兰在加州找到一位真正的信徒——哈兰先生。哈兰特别强调木桶的价值，新酒会在新的法国橡木桶中陈上2.5-3年之久。酿酒使用七成赤霞珠、二成多梅乐、一成品丽珠及小维尔多，也是标准的“梅多克混酿”。
1990年，哈兰推出第一个年份酒，立刻造成轰动，销售一空。待次年l991年份应市，帕克立刻“惊为天人”，给了98分。评语中直言：本酒在蒙瓶评审中会使所有酒评家们误认为是法国梅多克一等顶级酒。帕克在1996年还一再宣扬l992年份的哈兰园可比诸1990年份的拉图堡(评98分)、玛歌堡(评100分)。帕克也持续为哈兰园给出每年高分的成绩，1992～2002年的ll年间，尽管哈兰园评分稍逊于啸鹰园一点(特别是1999年份及2000年份只有92分及91分)，但却有3个年份得到满分(1994年、l997年、2001年)，2004年介于96-100分之间，所以实力足以和啸鹰园抗衡。
可能由于本园的财务状况良好，哈兰园逐渐扩充园产，迄今已达15公顷的规模，以至于年产量可以达到2万瓶，稍可阻遏投机客的炒作，所以价钱并未飙涨太高。但是这个被称为“合理”的价位，却也十分惊人：以 2005年年底为标准，一瓶2002年份的哈兰园的出厂价为245美元(《酒观察家》杂志评99分)，等到了葡萄酒专卖店，至少要400美元一瓶。

哈兰园和啸鹰园都是“酒神宠儿”，没有经过失败的淬炼。哈兰园酒既然是“精酿”，当然具备丹宁强而内敛、体质结实强壮的特点，可以陈上至少20年。由其深沉的颜色，知其必兼备果香及花香。

http://s14/bmiddle/537ea558hc429c1e7cd9d&690Harlan酒风格强劲，是纳帕谷最雄壮坚实的红酒。佳年份的Harlan红酒深浓紫色，经典的黑醋栗果香，甘草，卡布其诺咖啡，巧克力香气，配合杉木和马鞍革香气：浓缩醇厚，层次复杂，单宁熟而强劲，陈年潜力强，在纳帕谷红酒中独树一格。2000 Harlan Estate则因年份黑醋栗果香气中透出迷人的芳香，杉木和咖啡香气；入口柔和优雅，纯美富有层次，柔滑的单宁撑起的架构均衡，尾韵悠长。

http://s3/bmiddle/537ea558hc429c2adf2e2&690贺兰酒园的酿酒理念为最大程度地表达葡萄园的特征，无破碎去梗，柔和发酵，不用泵淋汁，注重细节，减少干预，酿出浓缩富有深度又精致优雅的红酒，为纳帕谷顶级红酒增添了一道亮彩。

  

 

 

22-P87-12

Screaming Eagle 啸鹰

46岁的前土地掮客与房地产商珍.菲利普斯（Jean Phillips）拿来当做酒园的名字，菲利普斯小姐在1986年看中了一处位于那纳帕河谷南端的土地，在著名鹿跃酒区稍北方不远处的奥克维尔东边山坡上，买了一片30公顷的葡萄园，开始了转行种葡萄的生涯，
当初，菲利普斯买了下这片葡萄园时，只有不到半公顷的园区种植赤霞珠葡萄，只有80株，其他都是是白葡萄，菲利普斯决定用用这80株葡萄开创自己的新希望，她勤劳照料这批葡萄树生长，等戎成熟后，新自采摘，她在一个比车库大房中，纯人工的方式榨汁酿酒，葡萄汁就放在塑料桶内，这是标准乡村传统酿方式，然后放进新的橡木桶中醇化。
等到一年后，菲利普斯怀着忐忑不安的心情，装了几瓶样酒拿去给附近酒厂的朋友试试，想听听他们的意见，或许她的酒厂可以转行酿酒以增加收入来偿还这笔购园的费用，没想到朋友给出的评价非常高，菲利普斯便开始决定走上酿顶级酒的行列。
啸鹰园第一年酿制葡萄酒是“1992年”的啸鹰在1995年上市，定价为50美元，和钻石溪园等公认的最顶级加州酒相同，但啸鹰园酒一路飞涨，菲利普斯女士是营销高手，从不接受客人订货，只用网络预订，必须排队数年，等排到你时，不管年份如何，出厂价为300美元的啸鹰，到了葡萄酒专卖店，一定飞涨到1000多美元，例如纽约著名的顶级餐厅Restaurant Daniel以收罗俱全的酒的酒单闻名于世，他们可以提供啸鹰酒，只有贵宾才可以点，可单点一杯最差年份每杯也要300多美元！

啸鹰园能维持此声誉，应归功于菲利普斯女士的坚持品质，例如在2000年份，酒酿得不够理想，那一年他基上没出销。

http://s3/bmiddle/537ea558hc42a2ac6ef72&690年产量只有6000瓶

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2004 Robert Mondavi Heritage Collection Cabernet Sauvignon

蒙大菲（Mondavi）酒园建于1966年，它坐落在加州纳帕山谷中心地带的橡木镇。蒙大菲当年创业时开创了加州小酒园酿高素质酒”的先河，半个世纪以来，他的酒庄不断在酒的风格和酿酒技术上开创先河，加州酒有今天的地位，他居功至伟。1999年，蒙大菲被《酒类观察家》评选为全美最重要的酒园”。在过去的30年中，蒙大菲稳固地建立了他在这一行业中的领先地位，并在研究领域中做出了最杰出的贡献。　加州酒，尤其是纳帕谷(Napa Valley)的酒，自上世纪70年代起建立国际声望，Robert Mondavi这位老先生居功至伟。1966年他离开祖业（Charles Krug Winery）另起炉灶，多年来他不但致力于自己的酒庄成名，也令Napa Valley大名鼎鼎，奠定了加州最著名酒区”的地位。　 

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2000 Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection

凯马斯卡本内苏维翁精选红酒

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1999 Beringer Vineyards Private Reserve Cabernet Sauvignon

贝灵哲葡萄园是Napa山谷最古老的一块葡萄园，去年是是它130周年的纪念日，公司举行了盛大的活动。JacobBeringer的远见被这里的葡萄质量所证实，同时这里的葡萄园也成了Napa山谷文化遗产的一部分。

结合现代科技技术与古老的传统工艺,Beringer的葡萄园酿造园酿造出高质量且令人印象深刻的好酒。

99年份的售价79.99美元

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22-P139-17

2004 Heits Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon

當Heitz Cellar海氏酒廠在1961年成立時，整個那帕山谷只有不到二十家的酒廠。在創辦人Joe & Alice Heitz 夫妻及其家族經營下，秉持釀造高品質葡萄酒的理念，酒廠受到各階層歡迎和肯定；即使近年來那帕山谷的酒廠林立，甚至超過三百家酒廠，Heitz Cellar海氏酒廠仍佔有舉足輕重的地位。自1961年Joe & Alice Heitz 夫妻以8英畝大小的土地創建酒廠起，他們於幾年後便開始擴充，並在聖海倫納東方Taplin收購了160英畝的土地，作為新的酒廠腹地。

而一開始的Heitz Cellar海氏酒廠土地產權是源自於1880年的Anton Rossi家族。其中有一個1898年用石頭所建的美麗酒窖，到現在仍繼續為Heitz Cellar海氏酒廠窖藏並陳年好酒。而原來在那帕山谷的葡萄園地，現在也仍對外開放販售及試酒，並繼續其傳統高品質的要求。

而Heitz Cellar海氏酒廠亦在那帕山谷繼續拓展土地。而Martha’s Vineyard瑪莎園以及Bella Oak’s Vineyard貝拉園便成為Heitz Cellars海氏酒廠在此的美麗傳說。

海氏酒廠受歡迎的程度連葡萄酒觀察家Wine Spectator都曾敍述：「……葡萄酒愛好者多湧至海氏位於St. Helena聖海倫娜的試酒室排隊購買….。」其葡萄酒除常列收藏家窖中必有名單上之外，更是拍賣場中的焦點所在。

其家族成員皆對葡萄酒有強烈的熱愛，尤其長子大衛，不但拿到州立大學酒質學學位，並於1974年獨自成功的調釀出舉世聞名的Martha’s Vineyard瑪莎葡萄園紅酒。海氏酒廠除擁有Martha’s和Bella Oaks兩個最知名的單一葡萄園所釀造之卡本內‧蘇維濃紅酒外，其它尚生產四萬箱不同類型之葡萄酒。

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2004 Cloudy Bay Pinot Noir

产地:新西兰 07年份的售价30欧元

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22-P158-19

2004 Don Melchor Cabernet Sauvignon

国家：智利/Chile 产区：智利中央山谷/Central Valley

仿佛是1862年出生在维也纳的画家克林姆的“拥抱”充满了性感。

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22-P162-20 

2001 Napier Red Medallion

南非Napier Red Medallion 2006 紅色勳章 2006 紅葡萄酒
葡萄品種 :Cabernet Sauvignon (34%),Cabernet Franc (32%), Merlot 30%)
酒精含量 :14.5%
30% first fill, 70% second & third fill for 18-24 months
輕盈法國波爾多混釀調和風格,豐富的黑莓、橡木香和甜美的玫瑰花瓣。香味集中,單寧柔軟良好,黑加侖和成熟梅子味完美的結合在一起。可搭餐:砂鍋菜餚,碳烤肉類和義大利麵,及各式肉類佳餚。

[神之雫]第22集162頁 

[某位企業家,因為愛好葡萄酒,把釀造葡萄酒,當成是人生最後的工作，因此回到南非所釀造出來的作品. 經過24個月的桶內熟成,再經過2年的瓶內熟成,然後在今年出貨, 這款葡萄酒的潛能足以媲美長熟型的Medoc列級葡萄酒.............]

06年份售价大约300人民币

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22-P170-21 

2004 Catena Zapata Malbec Argentino Vineyard

阿根廷名酒卡帝那沙巴达.阿根提诺葡萄园马尔贝克红酒

04年份是首酿年份，阿根廷顶尖酒厂之一

 

 

22-P178-22

2005 Torbreck Woodcutter’s Shiraz 托布雷

性价比超高在全世界都有很高评价，每年一出就被抢购一空的酒，酒庄庄主一直在巴罗莎谷挽救那些明明有着很高潜力，却又荒废的葡萄园，让其重生。，然后推出以百岁级的老葡萄树所酿造出来的葡萄酒。售价却只有大约30多美元。

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22-P183-23

2005 McKinnon’s Shiraz

日常餐酒，航空公司提供的一般餐酒

 

 

22-P191-24 

Penfolds Grange

澳洲酒王，奔富酒厂的葛兰杰。1951年首次酿成这支新酒，命名为“Grange”酒，简称“农庄酒”(Grange)。不过，酿成后并没有获得太多的掌声。但舒伯特仍不屈不挠，让酒在瓶中再醇化4年才出厂没过多久就熬出了头。1962年，农庄酒在雪莉大赛中获得金牌奖，在澳洲酒中的地位总算是稳固了。1990年，美国《酒观察家》杂志更挑中了农庄酒为“年度之酒”，这个年份酒当年售价为100美元。农庄酒获得了世界级美酒的地位。

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22-P192-25 

Jacob’s Creek 杰卡斯

 

22-P200-26 

2004 Kirrihill Clare Valley Shiraz日常餐酒

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2005 Chateau Providence

柏图斯老板（J.P.M)旗下的又一款酒，欲继柏图斯（Petrus)，卓龙(Trotanoy)，拉菲尔柏图斯(La Fleur Petrus)之后的第二排酒款。

05年份的售价在376美元左右

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2006 Hitching Post Cork Dancer

成为著名电影【寻找新方向】之舞台的加州新锐酒厂

06年份售价大约65美元左右

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2005 Roc de Cambes康波之岩

Saint-Emilion 地区顶级古堡 Chateau Tertre-Roteboeuf 的主人旗下的一款酒，颠覆【品质=名气】这一常识的一款酒，虽然是无名的产地，但是全世界的酒评家却赞誉有加，如今它的价格与有名品牌并驾齐驱，在无名的产地的名酒中抢得头筹，受世人瞩目。

05年份售价大约105美元左右

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2003 Morgon Chateau de Bellevue

酷热的薄酒来产的优惠品Morgon，Morgon是薄酒来10个村中的一个，葡萄品种是佳美。03年份售价43美元左右。

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2003 Domaine de Pere Guillot

号称【特级】的树龄超过100年的薄酒来葡萄酒。03年份售价大约35美元左右。

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2006 AOC Alsace

这款阿尔萨斯的白酒堪称上班族的【蒙哈榭】2006年份售价大约38美元左右。

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2004 Domaine Bruno Clavelier Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveau

La Combe d’Orveau可以说是Chambolle-Musigny地理位置最特别的一级园，因为几乎所有的一级园都位于Les Musigny北面，而La Combe d’Orveau 是唯一位于Les Musigny南面的一级园。由于和Les Musigny拥有相同的土壤特性，也算是Chambolle-Musigny最佳的一级园之一，风格上偏向Les Musigny 的优雅。优质的La Combe d’Orveau 可以说是是Musigny的缩影。推荐生产商包括 Bruno Clavelier

04年份售价大约在132美元左右。

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