简简单单的黑三剁，配上大米饭，饿的时候吃着真香。


今天拜访到的馆子——宝琴餐馆

文/图 郭涛

在北京想吃到云南菜并不难，最入门的就算是过桥米线了，我自己也是单位边上桥香园的常客，不仅米线做得好，凉菜也是出奇的好吃，不过桥香园并不是今天的主角。

能吃到宝琴的美食还得从上周说起，本来要去美洲岛吃顿自助，没曾想刚到魏公村就已经过了午饭的时间，无奈之下只好沿着街边寻找点新鲜玩意，突然两家傣味餐厅映入眼帘，一家宝琴一家孔雀，就近进了宝琴的门脸，地方不大，但是食客不少。小馆子气氛不错，菜单做得也很精细，特色菜都做了红色包框推荐，像竹虫等太特别的菜竟然还打上了马赛克！以防点太低的人看了犯恶心。

云南菜也叫滇菜，云南风味由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。

酸 辣 怪——是几个云南菜的特点，我们自然也是奔着这些招呼，那咱们就边吃边说吧。

特色的酸角饮料，酸角果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位，能清热解暑，消食和胃，利大便。除此之外，不开车的话一定要和米酒哦。

特别下饭的黑三剁！地道的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制，除黑三剁外，还有用西红柿碎丁代替玫瑰大头菜炒成的红三剁，做法相同。

名字突然忘了，类似虾片似的炸物，油大，可不点。

凉拌三丝，酸辣口味的。

里面主要是粉丝，很开胃的一道凉菜。

这个比较简单了，西红柿烩豆腐。


味道比较清淡

炸酱米线，第一次吃，味道不错，比较浓郁。

飘着一层油，但是并不腻人。

常规的米线上来了，料非常足！和桥香园的不同，这里没有那么多选择，就这么一种最经典的。提示：里面有猪肝等肉类，不适合清真的同学们。

锅很烫，吃米线一定要小心。

据传由过桥米线还引发了一段外交上的故事。光绪年间，李鸿章出使俄国，在俄方的招待酒会上，端给李鸿章一盘冰激凌。因为室内温度较高，冰激凌受热散发出冷气来。李鸿章以为是冰激凌热得冒气，就向冰激凌吹气为其降温。俄国佬见此哈哈大笑，弄得李鸿章十分尴尬，心中一直耿耿于怀。不久俄国外交大臣回访，李鸿章就请俄国使臣吃过桥米线。俄国使臣不知有诈，不见汤面上冒烟，以为这是一种温热食品，俯身就喝汤。结果烫得使臣哇啦哇啦直叫唤。借此李鸿章才报了一箭之仇。

鸡块什么的，说实话这道菜卖相一般。

这个是我极力推荐的，凉拌的米线。

可能是我喜欢东南亚的酸辣口，所以对这个菜非常赞。

绿色的是韭菜

全部倒进去

保证辣的你说不出话来~~~记得叫他们少放点盐，咸了就不好吃了。

菠萝饭，这里主打的。

很香、很甜、很黏。

吃不了打包走都很方便


我想我已经喜欢上云南菜了~