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深秋的火锅面
(2005-11-01 10:26:09)| 分类： 小白写食 |
火锅面是我拿手的保留节目之一，凡是吃过的都赞不绝口，大毛曾经在我家吃了一整锅，站都站不起来。
我对火锅面的热爱起源于多年前在萨拉伯尔的用餐经历。那时候尽管人民生活水平大大提高，但是对吃还真没达到为所欲为的地步，萨拉伯尔一个韩式烧烤得算恶贵了，一碗招牌火锅面就要将近100块钱。
第一次吃就觉得好吃得不得了，不过价格太离谱儿，什么面条啊，合好几块钱一根儿啊！我每次去萨拉伯尔必吃火锅面，不过每次都不是自己掏钱的。
于是，我暗下决心，一定要学会自制这道韩国菜，省下100块钱。在我的频繁尝试下，终于取得了全面胜利。
火锅面在冬天吃最好，配料丰富，热乎乎的非常舒服。强烈推荐。尽管准备工作比较繁复，但是过程很简单。建议大家有心情有时间的时候做一次尝尝，味道一定会让你产生再做一次的冲动。
原料：面条（就买一般的手擀面）、牛肉（为了方便，我使用超市里买的肥牛）、香菇、鸡腿菇、金针菇、大白菜、小白菜、小油菜、黄花、木耳、葱、姜、白萝卜、粉丝。
容器：记得一定要用沙锅。而且一锅只做一人份的，最多不能超过2人份，这样才能保证汤汁的浓郁。
制作过程：1、备料，将萝卜切块，菜分成帮和叶两部分，姜切成大片，粉丝用开水浸泡
2、将葱姜、香菇、黄花、木耳先放入沙锅，加多半锅水，烧开
3、放入白萝卜，加盐、少许酱油、如果有牛肉汤再加入一些最好
4、10分钟后放入面条、菜帮、其他蘑菇
5、放入面条后，汤会越来越浓，这时候要不断搅拌一下，让面和其他配料都充分受热
6、面条煮得差不多再放入菜叶、粉丝、再加些酱油
7、最后放入肥牛，一定要搅拌开，否则肥牛就成了一团一团的
8、肥牛变色后立即关火，撒上香菜，盖上沙锅盖，1分钟后可以食用
昨天我家又做了一次，大力说，恩恩恩恩恩恩。。。都顾不上评价了。
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