“明天去外婆家吃饭吧？”

“听说起码要排2小时队，还是算了吧。”

“没关系，我叫跑腿公司替我们排队，40元一次搞定。”

这是昨天两位闺蜜的微信对话。其实，如今不仅仅是外婆家，洋葱、大房子创意中心等热门餐厅，一到周末也会出现要排长队才能吃上饭的现象，于是不少讲究效率 的温州人不乐意了，宁可花钱找跑腿公司“代排队”。爱心跑腿、林记跑腿等现在都有推出“代排队”业务，价格多在40元—50元。有业内人士指出，专业排队 手的出现表示温州人排队吃饭的耐心已经在动摇。

热门餐厅出现“排队手”

上周末，记者打算去望江东路的“小十料理”吃饭，但下午4点半以后餐厅的预订电话就打不进去了。到现场一看，发现前面排队的人已经有5桌，这还不包括预订了还没到的。记者辗转到了洋葱餐厅，依旧是排队的热闹景象，无奈只好随便找了一家不用排队的餐厅吃饭。

“这种情况你就该找跑腿公司呀，让他们帮忙排队。”有朋友如此建议。

记者了解发现，一到周末，特别是外婆家、洋葱、大房子等热门餐厅，因为不能电话预订位置，一些不爱排队的温州人就会请跑腿公司帮忙。通常提早一天打电话给跑腿公司，说好就餐时间和餐厅名字，次日直接到餐厅取跑腿公司排队拿到的排队号就行了。

一般要排3小时才能拿到号

上周六，记者叫了跑腿公司帮忙拿上周日“外婆家”晚餐的号牌。上周日14：00，这名“排队手”已经在排队的队伍里了，后来拿到了17：00左右的号牌。 他告诉记者，虽然“外婆家”16：00才放号码，但如果他踩着点来，恐怕连当天18：00左右的号牌都拿不到。而且如果拿到的号牌是很晚的时间，让顾客不 满意的话，就可能意味着几个小时的队白排了。“其实排3个小时收40元，性价比一点都不高。”“排队手”如是说。

“代排队”是一个很耗时的活，而且最近因为排队所需时间越来越久，价格也从原来的30元上升到40元，甚至50元。昨天记者咨询时，爱心跑腿公司的工作人 员就说：“我们每次都是跟普通顾客一样，14：00就去‘外婆家’排队了。通常拿一个号码需要3小时等候，算是性价比较差的跑腿业务。”

林记跑腿的有关负责人透露，基本到了周末就会有5单左右的“去热门餐厅代排队”业务。由于这种业务比普通的跑腿业务更费时间，所以并不喜欢接这类业务。

有些跑腿公司干脆直接拒绝“去热门餐厅代排队”业务。新城堂堂跑腿就是其中之一，其负责人说，3小时的时间，都可以做好些单其他业务了。

温州人图新鲜胜过贪便宜

对于这种“代排队”业务，“外婆家”怎么看？

外婆家企划部有关人员表示，在外地，“外婆家”打击过很多专门排队卖号的“黄牛党”。虽然温州的这种“排队手”与“黄牛党”不同，但他们并不赞同这种业 务。他们认为，这虽然是顾客与“排队手”之间达成的协议，但有违排队秩序。他表示，按照温州“外婆家”的现状，不太可能推出电话预订位置的服务。

“外地人去外婆家是图便宜，温州人则更多的是图新鲜。外婆家的特色之一就是菜价便宜，如果加上40元左右的代排队费，性价比就不高了。而且，生活节奏较快的温州人并不习惯排队就餐，这就有别于外地很多消费者享受排队就餐的感觉。”餐饮业有关人士分析说。

客单价也反映了温州人去“外婆家”排队吃饭并不是为了图便宜。外婆家有关人士透露，温州外婆家的平均客单价为58元，比外地外婆家的40元高了18元。

候座经济成了外婆家的特色。记者在店里看到， 已经领到号子的食客显得很悠闲，候座区里有大投影和6台特地安装的上网电脑，小朋友看着《猫和老鼠》，小年轻正聚精会神地玩着植物大战僵尸。“我们还免费 提供茶水和水果，爆米花。”叶启昌笑着说，一个月光是送这些就要送掉2万元。

“每天要翻桌五六次，每天打烊的时间要到11点多。”他表示，这些都是他们始料未及的。

在上海与杭州都有门店的豆捞坊，似乎一直在与外婆家做邻居。在杭州万象城里和上海大悦城，两家店都是相距不远。豆捞坊老总高青春笑着说，对于原先吃一顿饭动辄人均消费100元以上的上海，外婆家50多元的客单价自然吸引力十足。

来自温州商报 董冰乐

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