秋末霜降，《月令七十二候集解》中說：「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。」

        《逸周書時訓》記載「霜降」三物候：「霜降之日，豺乃祭獸，又五日，草木黃落，又五日，蟄蟲咸俯。」

1、豺乃祭獸：豺，又稱豺狗、紅狼或是亞洲豺犬，開始獵物準備冬糧。

2、草木黃落：「霜降」時節萬物感應天地肅殺之氣，不耐寒的植物就停止了生長，草木凋零。漢代張衡〈嘆〉中就有「繁霜降兮草木零」的悲秋之嘆。

3、蟄蟲咸俯：冬眠的蟲類不食不動。

        漢時《西京雜記 古今逸史本賈弓》記載：「菊華舒時，並採莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊華酒。」

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