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声名远播的台南小吃【度小月担仔面】
(2016-11-24 10:17:15)
标签：
美食台湾担仔面担仔面度小月度小月担仔面 |
分类： 中餐中点 |
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又一次的生日与感恩节巧遇，我真是太幸运了。
特别特别的感谢父母，祝二老身体健康，事事顺意，开心。
一会儿要去吃大餐，出发前，来一份担仔面做生日面吧。
台南担仔面的肉酱，用到红葱头，虾油等很提香的材料，再烹入些白酒，会让肉酱的滋味更香醇。咱去不成台湾也没关系，台式美食在家做，照样享用的很欢乐。
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【台南担仔面】
食材：肉馅250克、红葱头7个、红虾3只、豆芽适量、度小月担仔面适量。
调料：白胡椒、五香粉、海鲜酱油、糖、白酒、虾油、水。
做法：
1.准备好上述所需食材。
2.炒香红葱头。
3.放入肉馅炒至变白，加入酱油。
4.加入五香粉。
5.研磨撒入新鲜白胡椒。
6.加入一点糖。
7.加入适量白酒。
8.调入一点虾油。
9.加入清水没过肉馅。
10.中小火熬至汤汁基本浓稠。
11.将配菜豆芽焯水、鲜虾去壳煮熟。
12.担仔面煮好捞出装碗，摆上豆芽、肉酱、虾身、浇一些面汤或高汤即可。
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