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一看就会的【葡式蛋挞】:奇妙的焦糖玛奇朵味道

(2016-10-23 19:41:48)
标签:

美食

甜点

蛋挞

葡式蛋挞

空气炸锅

分类: 西餐西点
一看就会的【葡式蛋挞】:奇妙的焦糖玛奇朵味道
新浪首发,请勿转载!

我是勤劳的小蜜蜂,最近捣腾好吃的很上瘾,乐此不疲呐。
 
最近美食群里的小伙伴们研发出各种空气炸锅版美食,真是让人脑洞大开。热爱美食的人扎堆儿在一起,相互学习借鉴,单调的生活有了无限生机。咱也不能让家里的炸锅闲着,赶紧用起来。
据说空气炸锅烤的蛋挞比烤箱效果好,这我得亲自试一试,效果如何,一起往下看。
蛋挞皮就是反复叠被子,做好的千层酥皮用处很多。这个之前介绍过,不累述了,如果你偷懒,也可以买现成的蛋挞皮。如果你不放心就自己叠叠叠。

蛋挞水就更好办了,虽然之前也有介绍,但略有改动。个人觉得,用量不用太拘泥,我改动原方比较大,也很随意,但效果很惊喜。
 
空气炸锅问世已久,但很多人仍只停留在它只能炸薯条的老观念里。其实只要用心研究,它还能做各种花样美食,以后慢慢介绍。
 
今天先用它来个简单的【葡式蛋挞】。用炸锅烤出来的蛋挞,那可比烤箱效果好许多,关键还省时呐。
 
另外,我得补充一下,爱较劲的朋友您可别说谁能替代谁,家用厨电,各有优点,这里只是给您一点启示,让你的空气炸锅做出更多的美味。
 

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葡式蛋挞
 
一看就会的【葡式蛋挞】:奇妙的焦糖玛奇朵味道
食材
 
蛋挞皮:16只。
蛋挞水:炼乳40克,鸡蛋2只,牛奶130克,糖粉30克,淡奶油140克,吉士粉5克。

做法
一看就会的【葡式蛋挞】:奇妙的焦糖玛奇朵味道
1.准备好所需食材。
2.牛奶、炼乳和淡奶油搅匀。
3.加入糖粉,搅拌均匀。
4.加入搅好的鸡蛋液和吉士粉,搅匀即为蛋挞水。
5.准备好蛋挞坯。
6.将蛋挞水分别倒入蛋挞坯,7-8分满。

为了试验效果,我分别用烤箱和空气炸锅进行了对比。
一看就会的【葡式蛋挞】:奇妙的焦糖玛奇朵味道
7.烤箱预热200度,放入蛋挞。
8.20分钟后烤好,但还未形成焦糖色。
9.空气炸锅预热,放入蛋挞。
10.设置180度,12分钟。
11.烤好的样子,简直了。
12.左边是炸锅烤的,右边是烤箱烤的。

虽然味道差不多,但外表来说,炸锅版胜出,时间上来说,炸锅版也胜出哈。

一看就会的【葡式蛋挞】:奇妙的焦糖玛奇朵味道

一看就会的【葡式蛋挞】:奇妙的焦糖玛奇朵味道
两种风格的照片,第一组是我喜欢的,卡通的是给女儿的。

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