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一步步详图教你做老北京风情【褡裢火烧】

(2015-05-26 09:13:00)
标签:

美食

老北京美食

褡裢火烧

分类: 中餐中点

一步步详图教你做老北京风情【褡裢火烧】

未经允许,请勿转载!

 

褡裢火烧的魅力在于它独特的外观,长条形状,很像旧时人们携带钱物的褡裢,这也是它名字的由来。酥脆的外皮和多汁鲜嫩的肉馅也是必不可少呢。

 

火烧用饼铛煎至两面金黄,恰到好处,当然用煎锅也是可以的,需要注意火候。天太热了,说多了上火,吃冰棍去啦。

 

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老北京褡裢火烧


食材:面粉300克、和面水160克、肉馅400克、姜1块、葱适量。
调料:调味料1小勺、盐适量、生抽2大勺、老抽1大勺、香油1大勺。
做法


一步步详图教你做老北京风情【褡裢火烧】

1.准备好上述所需食材。
2.肉馅加姜末等调味料搅匀。
3.在包之前,混合香葱末即可。
4.面粉加水混合成光滑的团,表面抹油醒20分钟。
5.案板抹油,将面团搓成长条,分3份。

6.每份再分成4等份,分别搓成长条。

一步步详图教你做老北京风情【褡裢火烧】

7.取一个小条,按扁。
8.用擀面棍从中间,上下擀成薄片,底端放入肉馅。
9.面皮包裹肉馅,边卷边压紧两边。

10.电饼铛预热。

11.放入火烧。
12.将其煎熟,表面金黄即可。

 

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