这四月的天，已然是酷夏的开始，闷热的有点透不过气。

前天中午去三里屯，这叫一个堵，司机也像话痨一样，不停的抱怨，说自己在路上堵了2个半小时一个活没拉，直到我上车。他的烦躁情绪，显然影响到我，看着窗外乌泱乌泱缓慢前行的车辆，心里果然有点闹，索性闭上眼睛吧。

好在中午吃的美，辣呼呼的【小哥串串香】，让人萎靡的状态一下消失。餐后来一碗冰粉，解辣败火啊。

我承认我喜欢吃辣，劲辣的美食更能激发食欲，吃完后精神抖擞。

【劲辣香酥鸡翅】，鸡翅去骨后，省去了啃的麻烦，一口一块，刚刚好。鸡翅需要炸的外焦里嫩，鸡肉吸满汤汁，辣味十足，让人忍不住把它消灭干净。

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【劲辣香酥鸡翅】

食材：鸡翅中1斤、芦笋适量、干辣椒1把、蛋清1个、葱姜蒜适量。
调料：香辣鸡翅调料1/2袋、白胡椒粒适量、盐少许、料酒2小勺、水淀粉2大勺、生抽1小勺。
做法：

1.准备好上述所需食材，鸡翅洗净去骨。
2.鸡翅切两半，研磨撒入新鲜白胡椒碎，加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清和水淀粉略腌20分钟。
3.锅里油烧6成热，放入鸡翅，炸金黄捞出。
4.锅里油继续烧至8成热，复炸鸡翅20秒，捞出控油。

5.葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
6.将香辣鸡翅调料用清水调匀备用。
7.锅里留底油，爆香蒜末和姜末，放入干红辣椒煸香。
8.放入焯过水的芦笋段翻炒。

9.放入鸡翅及生抽。
10.加入调匀的香辣鸡翅调料汁，大火烧开。
11.撒入葱末。
12.待鸡翅充分吸收汤汁，即可出锅。

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