继续上一篇体验，今天玩手工整形吐司。手工夹入自己喜欢的馅料，剩下的工作依旧交给柏翠PE9600面包机操作。

经过1天的熟悉，俺已对操作流程十分熟悉。什么一键式的，手动式的，想怎么弄就怎么弄。好的面包机，不但要功能强大，容易上手也很重要。

柏翠面包机的和面程序果然很强大，很轻松的就可以拉出手套膜。发酵功能可根据实际情况，选择不同的发酵状态，基础发酵时，可选低温发酵，1小时左右达到2倍大。二次发酵时，可选酸奶发酵，30分钟就可达到8分满。自带的烘烤功能，半个多小时就能烤个大吐司。颜色可自选。表皮柔软，且薄。这么多的优点，简直太完美了。

上一篇报告里更详细：

柏翠PE9600高端顶配面包机体验报告1--【鸡蛋吐司】+【营养三明治】+【奇异果冰淇淋】

手工整形馅料吐司的基本操作流程如下：

1.使用柏翠PE9600面包机，投入食材，先选2到3个和面程序和面（以拉出手膜为准）。

2.选择米酒菜单低温发酵1小时左右（发酵到两倍大小）。

3.取出面团简单整形。

4.加入馅料包成面包卷（红豆馅、紫薯馅、肉松等）。

5.选择酸奶程序再次发酵（30分钟左右）。

6.待发酵到面包桶7-8分满时，选择单独烘烤程序烤35-40分钟（根据情况适当提前结束程序）。

一起玩微博~~

【紫薯夹馅吐司】

准备工作：

紫薯需要提前蒸熟，碾成泥。可取100克紫薯，加入30克细砂糖，和20克黄油，炒至黏稠，既得紫薯馅。

食材：

A:金像面粉350克、酵母4克、细砂糖45克、盐4克、奶粉14克、蛋液35克、水180克。

B:黄油35克。

C:紫薯馅60克左右。

做法：

1.将食材A投入面包桶。

2.启动和面程序（1-2次），揉至面团表面光滑。

3.面团加入软化后的食材B。

4.再次启动和面程序，揉至面团光滑，可拉出大片薄膜。

5.启动米酒低温发酵功能，发至两倍大。

6.将面团分成两等份，滚圆。

7.将面团擀成椭圆形，两侧向中间对折。

8.翻面擀长，抹一些紫薯馅。

9.从上至下卷起。

10.放回面包机。

11.启动酸奶程序，发酵至8分满。

12.选择烘烤程序，设定40分钟左右即可。



我的微博 @海蓝澜